Chemical and therapeutic aspects of Kefir

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMagalhães-Guedes, Karina T.-
Autor(es): dc.creatorMagalhães, Kassiana T.-
Autor(es): dc.creatorSchwan, Rosane F.-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:29:08Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:29:08Z-
Data de envio: dc.date.issued2018-12-12-
Data de envio: dc.date.issued2018-12-12-
Data de envio: dc.date.issued2016-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/32141-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1162241-
Descrição: dc.descriptionKefir is a probiotic food. Probiotics have shown to be beneficial to health, being presently of great interest to the food industry. Kefir grains are an example of symbiosis between yeast and bacteria. They have been used over years to produce kefir beverages from milk, whey, sugar solution and fruit juices, that is consumed all over the world, although its origin is Caucasian.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languageen-
Publicador: dc.publisherSymbiosis Online Publishing-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceInternational Journal of Pharmacovigilance-
Palavras-chave: dc.subjectNutrition-
Palavras-chave: dc.subjectProbiotic-
Palavras-chave: dc.subjectBeverage-
Título: dc.titleChemical and therapeutic aspects of Kefir-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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