Utilização de APPCC na indústria de alimentos

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorRibeiro-Furtini, Larissa Lagoa-
Autor(es): dc.creatorAbreu, Luiz Ronaldo de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:24:54Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:24:54Z-
Data de envio: dc.date.issued2006-04-01-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000200025-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/6210-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1160837-
Descrição: dc.descriptionA busca e o aperfeiçoamento pela qualidade dos alimentos, por exigência de consumidores e mercado, aumentam a procura por sistemas que possam proporcioná-la e, que também, sejam efetivos não só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e no aumento da competitividade. O sistema APPCC vem ao encontro da satisfação dessas exigências, por ser um programa que tem como filosofia a prevenção e, por trabalhar junto a outros já utilizados, não desperdiçando pré-investimentos, ou seja, aproveitando os investimentos feitos em outros programas. A implantação do APPCC satisfaz à legislação nacional e internacional, dando segurança e abrindo as portas para a exportação, porém, no Brasil, ainda existem algumas dificuldades para que este programa seja totalmente difundido e fiscalizado.-
Formato: dc.formattext/html-
Publicador: dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
???dc.source???: dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.30 n.2 2006-
Palavras-chave: dc.subjectAnálise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC)-
Palavras-chave: dc.subjectIndústria-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Qualidade-
Palavras-chave: dc.subjectProcedimentos padrão de higiene operacional (PPHO)-
Palavras-chave: dc.subjectBoas práticas de fabricação-
Título: dc.titleUtilização de APPCC na indústria de alimentos-
Tipo de arquivo: dc.typejournal article-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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