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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Ribeiro-Furtini, Larissa Lagoa | - |
| Autor(es): dc.creator | Abreu, Luiz Ronaldo de | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:24:54Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:24:54Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2006-04-01 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000200025 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/6210 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1160837 | - |
| Descrição: dc.description | A busca e o aperfeiçoamento pela qualidade dos alimentos, por exigência de consumidores e mercado, aumentam a procura por sistemas que possam proporcioná-la e, que também, sejam efetivos não só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e no aumento da competitividade. O sistema APPCC vem ao encontro da satisfação dessas exigências, por ser um programa que tem como filosofia a prevenção e, por trabalhar junto a outros já utilizados, não desperdiçando pré-investimentos, ou seja, aproveitando os investimentos feitos em outros programas. A implantação do APPCC satisfaz à legislação nacional e internacional, dando segurança e abrindo as portas para a exportação, porém, no Brasil, ainda existem algumas dificuldades para que este programa seja totalmente difundido e fiscalizado. | - |
| Formato: dc.format | text/html | - |
| Publicador: dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | - |
| ???dc.source???: dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.30 n.2 2006 | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Indústria | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Qualidade | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Procedimentos padrão de higiene operacional (PPHO) | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Boas práticas de fabricação | - |
| Título: dc.title | Utilização de APPCC na indústria de alimentos | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | journal article | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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