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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Piccoli, Roberta Hilsdorf | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pereira, Alcilene de Abreu | - |
| Autor(es): dc.contributor | Souza, Angélica Cristina de | - |
| Autor(es): dc.contributor | Evangelista, Suzana Reis | - |
| Autor(es): dc.contributor | Oliveira, Thales Leandro Coutinho de | - |
| Autor(es): dc.creator | Pagnossa, Jorge Pamplona | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:20:09Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:20:09Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-07-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-07-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-07-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-03-17 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/41715 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1159230 | - |
| Descrição: dc.description | In the present study, the various aspects of microbial adaptation were analyzed in relation to the safety of food environments and the search for new technologies for natural antimicrobial products. Potential microbiological pathogens are constantly the focus of attention in terms of health safety due to cross-adaptation phenomena induced by sublethal doses of antibacterial solutions. Essential oils and their major components appear as an alternative to the usual disinfectants, although further studies are still needed to better understand their applicability. To prevent bacterial adaptation to sanitizers, a different approach was taken to identify, understand and predict the occurrence of tolerant bacteria. Thus, the first study aimed to evaluate the global metabolomic analyses of Salmonella enterica serovar Enteritidis previously exposed to sublethal doses of cinnamaldehyde, citral and linalool. Preliminary tests demonstrated phenotypes of coplanktonic cell adaptation and biofilms of S. Enteritidis when exposed to sublethal doses of linalool, resulting in tolerance to previously lethal citral concentrations. Subsequently, the relative frequency and abundance of metabolites of samples treated with sublethal doses of terpenes (citral and linalool) were similar exhibiting equivalent cellular responses. The discriminatory analysis of OPLS (orthogonal partial least squares) provided a comprehensive view of the similarity between treatments that lead to the conclusion that this model was adequate to detect and predict possible phenomena of adaptation between bacteria against essential oil components. The second study sought new options for prevention and elimination of pathogenic bacteria by bringing nanoemulsion technology to improve the antimicrobial effect and, equally pertinently, the need for a better understanding of the cellular mechanisms of stress induced by sublethal doses of antimicrobial agents. In addition, the combination of nisin usually provide additional shelf life to processed foods. However, it can negatively interfere in the efficiency of the major components of essential oils against pathogenic bacteria. In this sense, natural compounds such as cinnamaldehyde, citral and linalool were tested alone, associated with nisin, and both in nanoemulsified forms in sensitivity tests against Bacillus cereus and a metabolomic test to identify possible changes between treatments. The results showed morphological changes in the structure of B. cereus cells treated with nisin and antagonistic effect of nisin-associated treatments compared to isolated and nanoemulsified treatments. Sensitivity tests and liquid chromatography coupled with mass spectrometry (UHPLC-QTOF-MS) analyses indicated that nisin may react in conjunction with reduced bactericidal efficiency, while the citral effect was pointed out as unaffected by the nisin in nanoemulsions. Therefore, the nanoemulsions of natural compounds were of superior efficiency to the other antimicrobial agents tested and the metabolomic analyses proved useful in understanding the adaptive response induced by sublethal doses in pathogenic bacteria. | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
| Descrição: dc.description | No presente estudo, foram analisados os diversos aspectos da adaptação microbiana em relação à inocuidade dos ambientes alimentares e à busca de novas tecnologias para produtos antimicrobianos naturais. Potenciais patógenos microbiológicos são constantemente foco de atenção em termos de segurança sanitária devido a fenômenos de adaptação cruzada induzidos por doses subletais de soluções antibacterianas. Óleos essenciais e seus componentes majoritários aparecem como alternativa aos desinfetantes usuais, embora, estudos mais aprofundados ainda sejam necessários para compreender melhor sua aplicabilidade. Para prevenir a adaptação bacteriana aos sanitizantes, foi realizada uma abordagem diferente para identificar, entender e prever a ocorrência de bactérias tolerantes. Assim, o primeiro trabalho teve como objetivo avaliar por análises metabolômicas globais de Salmonella enterica serovar Enteritidis previamente exposta a doses subletais de cinnamaldeído, citral e linalol. Testes preliminares demonstraram fenótipos de adaptação de células planctônicas e biofilmes de S. Enteritidis quando expostos a doses subletais de linalol, resultando em tolerância às concentrações anteriormente letais de citral. Posteriormente, a frequência relativa e a abundância de metabólitos de amostras tratadas com doses subletais de terpenos (citral e linalol) foram semelhantes exibindo respostas celulares equivalentes. A análise discriminatória de OPLS (orthogonal partial least squares) forneceu uma visão abrangente da semelhança entre os tratamentos que levam a concluir que este modelo foi adequado para detectar e prever possíveis fenômenos de adaptação entre bactérias patogênicas frente a componentes de óleos essenciais. O segundo trabalho buscou novas opções de prevenção e eliminação de bactérias patogênicas trazendo a tecnologia de nanoemulsões para melhorar o efeito antimicrobiano e, igualmente pertinente, a necessidade da melhor compreensão dos mecanismos celulares de estresse induzido por doses subletais de agentes antimicrobianos. Além disso, a associação da nisina, geralmente proporcionam vida útil adicional aos alimentos processados. No entanto, pode interferir negativamente na eficiência dos componentes majoritários de óleos essenciais contra bactérias patogênicas. Nesse sentido, os compostos naturais cinnamaldeído, citral e linalol foram avaliados isoladamente, associados à nisina, e ambas nas formas nanoemulsionadas em testes de sensibilidade contra Bacillus cereus e um testes metabolômico para identificar possíveis mudanças entre os tratamentos. Os resultados apresentaram alterações morfológicas na estrutura das células B. cereus tratadas com nisina e efeito antagônico de tratamentos associados à nisina em comparação com tratamentos isolados e nanoemulsionados. Os testes de sensibilidade e de cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massas (UHPLC-QTOF-MS) indicaram que a nisina pode reagir por meio de reação de conjugação com a redução da eficiência bactericida, enquanto que o efeito de citral foi apontado como não afetado pela nisina em nanoemulsões. Portanto, as nanoemulsões de compostos naturais se mostraram de eficiência superior aos outros agentes antimicrobianos testados e as análises metabolômicas se mostraram úteis na compreensão da resposta adaptativa induzidas por doses subletais em bactérias patogênicas. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Biologia | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Estresse bacteriano | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Metabolismo | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Adaptação microbiana | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nanoemulsões | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nanotecnologia | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nisina | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bacterial stress | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Metabolism | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Microbial adaptation | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nanoemulsions | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nanotechnology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Microbiologia Agrícola | - |
| Título: dc.title | Análise metabolômica de bactérias sob estresse subletal de compostos naturais e seus produtos nanoemulsionados | - |
| Título: dc.title | Metabolomic analysis of bacteria under sublethal stress of natural compounds and their nanoemulsified products | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | tese | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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