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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Silva, Maria Ligia de Souza | - |
| Autor(es): dc.contributor | Silva, Maria Ligia de Souza | - |
| Autor(es): dc.contributor | Cecílio Filho, Arthur Bernardes | - |
| Autor(es): dc.contributor | Moraes, Milton Ferreira de | - |
| Autor(es): dc.creator | Gomes, Fabrício Teixeira de Lima | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:19:08Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:19:08Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-09-09 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-09-09 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-09-09 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-07-05 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/59337 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1158895 | - |
| Descrição: dc.description | Selenium (Se) and zinc (Zn) deficiency in the population represents a challenge for global health, constituting a significant form of human malnutrition. In this context, biofortification of basic foods with micronutrients appears as an effective strategy to increase the nutrient content in foods, thus combating malnutrition. Plants play a crucial role in the bioaccumulation of Zn and Se in food chains. Thus, considering the widespread consumption and various benefits to human health resulting from regular consumption of tomatoes, this vegetable becomes a strategic crop in biofortification studies. In the present study, three experiments were carried out under greenhouse conditions with the following objectives: (i) to evaluate the effect of applying Se and Zn, separately, via soil, on tomato production and on the nutrient and Se content in the shoots and in the fruits; and (ii) to evaluate the effect of simultaneous application of Se and Zn on tomato production and quality. In the third experiment, the fruits were evaluated regarding the number of fruits per plant, fruit weight, yield, diameter, length, color, and firmness parameters. In addition, pH, total soluble solids, titratable acidity, lycopene, β- carotene, vitamin C, total phenolics, total flavonoids, total anthocyanins, and nutrient and Se composition, were analyzed. The results of the first two experiments showed that the application of Se and Zn increased the levels of these elements in the shoots and fruits. Furthermore, Se increased the levels of N, S, Fe, and Mn, but doses greater than 100 μg dm-3 caused phytotoxicity in plants. On the other hand, the application of Zn reduced the levels of P, K, Ca, and Fe. Therefore, low doses of Se are preferable, as they provide an adequate amount of Se without compromising tomato yield, while new studies are needed to increase the Zn content in the fruits. The results of the third experiment showed an increase in fruit mass with the application of Se associated with 4 mg dm-3 of Zn, which contributed to greater yield. Furthermore, the supply of Se and Zn increased the levels of β-carotene, vitamin C, total flavonoids, and total anthocyanins, in addition to increasing the levels of Se, Zn, N, and Cu in the fruits. These results indicate that simultaneous biofortification with Se and Zn has great potential to improve tomato quality. The addition of Se is important to enrich the fruits, due to the low availability of this element in the soil, while the dose of Zn must be adjusted according to the specific purpose. | - |
| Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
| Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | - |
| Descrição: dc.description | A deficiência de selênio (Se) e zinco (Zn) na população representa um desafio para a saúde global, constituindo uma forma significativa de desnutrição humana. Nesse contexto, a biofortificação de alimentos básicos com micronutrientes surge como uma estratégia eficaz para aumentar o teor de nutrientes nos alimentos, combatendo, assim, a desnutrição. As plantas desempenham um papel crucial na bioacumulação de Zn e Se nas cadeias alimentares. Assim, considerando o amplo consumo e os diversos benefícios à saúde humana decorrentes do consumo regular de tomate, esta hortaliça torna-se uma cultura estratégica em estudos de biofortificação. No presente estudo foram realizados três experimentos em condições de casa de vegetação com os seguintes objetivos: (i) avaliar o efeito da aplicação de Se e Zn, separadamente, via solo, na produção do tomateiro e no teor de nutrientes e Se na parte aérea e nos frutos; e (ii) avaliar o efeito da aplicação simultânea de Se e Zn na produção e qualidade do tomate. No terceiro experimento, os frutos foram avaliados quanto ao número de frutos por planta, peso de fruto, produtividade, diâmetro, comprimento, parâmetros de cor e firmeza. Além disso, foram analisados o pH, sólidos solúveis totais, acidez titulável, teores de licopeno, β- caroteno, vitamina C, fenólicos totais, flavonoides totais, antocianinas totais e composição de nutrientes e Se. Os resultados dos dois primeiros experimentos mostraram que as aplicações de Se e Zn aumentaram os teores desses elementos na parte aérea e nos frutos. Além disso, o Se aumentou os teores de N, S, Fe e Mn, porém doses superiores a 100 μg dm-3 causaram fitotoxicidade nas plantas. Por outro lado, a aplicação de Zn reduziu os teores de P, K, Ca e Fe. Portanto, doses baixas de Se são preferíveis, pois fornecem a quantidade adequada de Se sem comprometer a produtividade do tomateiro, enquanto novos estudos são necessários para aumentar o teor de Zn nos frutos. Os resultados do terceiro experimento mostraram aumento na massa dos frutos com a aplicação de Se associada a 4 mg dm-3 de Zn, o que contribuiu para maior produtividade. Além disso, o fornecimento de Se e Zn elevou os teores de β-caroteno, vitamina C, flavonoides totais e antocianinas totais, além de aumentar os teores de Se, Zn, N e Cu nos frutos. Esses resultados indicam que a biofortificação simultânea com Se e Zn possui grande potencial para melhorar a qualidade do tomate. A adição de Se é importante para enriquecer os frutos, devido à baixa disponibilidade desse elemento no solo, enquanto a dose de Zn deve ser ajustada conforme a finalidade específica. | - |
| Descrição: dc.description | Sociais | - |
| Descrição: dc.description | Tecnológico | - |
| Descrição: dc.description | Culturais | - |
| Descrição: dc.description | Econômicos | - |
| Descrição: dc.description | Direitos humanos e justica | - |
| Descrição: dc.description | Saúde | - |
| Descrição: dc.description | Tecnologia e produção | - |
| Descrição: dc.description | ODS 1: Erradicação da pobreza | - |
| Descrição: dc.description | ODS 2: Fome zero e agricultura sustentável | - |
| Descrição: dc.description | ODS 3: Saúde e bem-estar | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Escola de Ciências Agrárias – ESAL | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Solanum lycopersicum L | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Biofortificação agronomica | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Segurança alimentar | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Agronomic biofortification | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food security | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ciências Agrárias | - |
| Título: dc.title | Produção e qualidade de frutos de tomate em função da aplicação de zinco e selênio | - |
| Título: dc.title | Production and quality of tomato fruits as a function of the application of zinc and selenium | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | dissertação | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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