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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Corrêa, Angelita Duarte | - |
| Autor(es): dc.creator | Alves, Ana Paula de Carvalho | - |
| Autor(es): dc.creator | Pinheiro, Ana Carla Marques | - |
| Autor(es): dc.creator | Barros, Ana Maria Dantas | - |
| Autor(es): dc.creator | Boari, Annete de Jesus | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, Flávia Cíntia de | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:18:22Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:18:22Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-04-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-04-06 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/59050 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1158629 | - |
| Descrição: dc.description | Esta invenção relata o uso da farinha da casca de jabuticaba e do extrato antociânico destas cascas como aditivo natural que pode ser utilizado na indústria alimentícia. Ela é especialmente direcionada para a indústria alimentícia devido aos diversos benefícios que pode trazer a saúde pelo elevado teor de fibras, vitamina C e atividade antioxidante. Assim, trata-se de um corante natural que já foi testado e aprovado por meio de teste de aceitação (análise sensorial). Este aditivo possui caracteristicas particulares por se tratar de um corante natural que apresenta outros benefícios além da cor, o que o faz diferir dos demais corantes que só tem a propriedade da cor. | - |
| Direitos: dc.rights | Universidade Federal de Lavras | - |
| Direitos: dc.rights | Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais | - |
| Título: dc.title | Farinha e extrato antociânico da casca de jabuticaba utilizado como aditivos de alimentos | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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