Influência do preparo por via úmida e tipos de secagem sobre a composição física, físico-química e química do café Coffea arabica L.

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorSouza, Sára Maria Chalfoun de-
Autor(es): dc.contributorPimenta, Carlos José-
Autor(es): dc.contributorPiccoli, Roberta Hilsdorf-
Autor(es): dc.creatorSantos, Maria Auxiliadora-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:18:06Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:18:06Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-08-16-
Data de envio: dc.date.issued2019-08-16-
Data de envio: dc.date.issued2019-08-16-
Data de envio: dc.date.issued2005-09-26-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/36311-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1158545-
Descrição: dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
Descrição: dc.descriptionNão disponível.-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)-
Descrição: dc.descriptionNão disponível.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectCafé - Tecnologia pós-colheita-
Palavras-chave: dc.subjectCafé - Secagem-
Palavras-chave: dc.subjectCafé - Composição química-
Palavras-chave: dc.subjectCafé - Fungos-
Palavras-chave: dc.subjectCoffee - Post harvest technology-
Palavras-chave: dc.subjectCoffee - Drying-
Palavras-chave: dc.subjectCoffee - Chemical Composition-
Palavras-chave: dc.subjectCoffee - Fungi-
Palavras-chave: dc.subjectCiência e Tecnologia de Alimentos-
Título: dc.titleInfluência do preparo por via úmida e tipos de secagem sobre a composição física, físico-química e química do café Coffea arabica L.-
Tipo de arquivo: dc.typedissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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