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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Dias, Marali Vilela | - |
| Autor(es): dc.contributor | Guimarães Junior, Mario | - |
| Autor(es): dc.contributor | Guimarães Junior, Mario | - |
| Autor(es): dc.contributor | Queiroz, Fabiana | - |
| Autor(es): dc.contributor | Tonoli, Gustavo Henrique Denzin | - |
| Autor(es): dc.creator | Lara, Bruna Rage Baldone | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:18:00Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:18:00Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-10-08 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-10-08 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-10-07 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-02-28 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/43353 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1158514 | - |
| Descrição: dc.description | Given the annual growth in food plastic packaging consumption, it is desirable the existence of raw materials, which are alternative to petroleum, especially those renewable or obtained from industrial byproducts, such as the whey protein isolate (WPI). The present work proposes to evaluate the applicability of WPI and polyvinyl alcohol (PVA) new blends as flexible packaging for food. In order to this, blends of WPI with 10%, 20% and 30% of PVA were developed, aiming to increase the WPI films flexibility. Blends, as well as isolated WPI and PVA films, were characterized regarding the following properties: mechanical (tensile and puncture tests), morphological (Scanning Electron Microscopy – SEM), of interaction (Fourier Transform Infrared – FT-IR), optical (% transmittance), thermal (Thermogravimetric Analysis – TGA and Differential Scanning Calorimetry – DSC), of water vapor permeability, of solubility in water and of interaction with moisture under different water activities and temperatures (water sorption isotherms). The addition of 30% of PVA to WPI matrix produced a blend with lower strength, but with a more ductile behavior, exhibiting a ten times higher elongation when compared to WPI film. The tensile properties obtained for this blend were close to those from low density polyethylene (LDPE). The puncture resistance and the water vapor permeability were not affected by the addition of PVA to the WPI matrix, while solubility in water and optical transmittance were reduced when compared to WPI film. Blends showed glass transition temperature values similar to that from WPI film and a good compatibility between the polymers was indicated by Tg results. The experimental data from water sorption isotherms tests were well adjusted through GAB model and curves showed a more expressive increase of water sorption above water activity (aw) of 0.6. The addition of 30% PVA to WPI made the water sorption process more spontaneous. Through the performed analysis it was possible to conclude that is indicated the addition of 30% of PVA to the WPI matrix in order to obtain a more flexible material without prejudice its water barrier property, as well as, that the application of this blend as flexible packaging is suitable for foods and external environments with aw below 0.90. | - |
| Descrição: dc.description | Dado o crescimento anual no consumo de embalagens plásticas para alimentos, faz-se desejável a existência de matérias-primas alternativas ao petróleo, principalmente que sejam renováveis ou obtidas de resíduos industriais, como o isolado proteico de soro de leite (IPS). O presente trabalho propõe a avaliação da aplicabilidade de novas blendas de IPS e poli (álcool vinílico) (PVA) como embalagem flexível para alimentos. Para tal, foram desenvolvidas blendas de IPS acrescidas de 10%, 20% e 30% de PVA, com objetivo de melhorar a flexibilidade dos filmes de IPS. As blendas, bem como o filmes de IPS e PVA isolados, foram caracterizadas quanto às propriedades: mecânicas (testes de tração e punctura), morfológicas (Microscopia Eletrônica de Varredura – MEV), de interação (Espectroscopia na Região do Infravermelho – FTIR), óticas (% transmitância), térmicas (Análise Termogravimétrica – TGA e Calorimetria Diferencial Exploratória – DSC), de permeabilidade ao vapor de água, de solubilidade em água e de interação com umidade sob atividades de água e temperaturas variadas (isotermas de sorção de água). A adição de 30% de PVA à matriz de IPS produziu uma blenda com menor resistência à tração, porém com um comportamento mais dúctil, exibindo uma capacidade de deformação dez vezes maior que a do filme de IPS. As propriedades de tração obtidas para esta blenda foram próximas àquelas referentes ao polietileno de baixa densidade (PEBD). A resistência à punctura e a permeabilidade ao vapor de água não foram afetadas pela adição de PVA à matriz de IPS, porém a solubilidade em água e a transmitância ótica foram reduzidas quando comparadas ao filme de IPS. As blendas mostraram temperaturas de transição vítrea (Tg) semelhantes à do filme de IPS puro e boa compatibilidade entre os polímeros foi indicada pelos resultados de Tg. Os dados experimentais de isotermas de sorção foram bem ajustados através do modelo GAB, e as curvas mostraram um expressivo aumento na sorção de água em atividades de água (aw) acima de 0.6. A adição de PVA à matriz de IPS tornou o processo de sorção de água mais espontâneo. Através das análises realizadas concluiu-se que é indicada a adição de 30% de PVA aos filmes de IPS para obtenção de um material mais flexível, sem prejudicar a barreira à umidade e, além disso, que essa blenda é aplicável a embalagens flexíveis para alimentos e atmosferas externas com aw abaixo de 0.90. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Biomateriais | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Ciências Florestais | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Isolado proteico de soro de leite | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Blendas poliméricas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Embalagens | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Whey protein isolate | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Polyvinyl alcohol | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Polymeric blends | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food packaging | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Biomateriais e Materiais Biocompatíveis | - |
| Título: dc.title | Development of WPI and PVA blends aiming their use as flexible plastic packaging for food | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | dissertação | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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