Effect of bacterial and yeast starters on the formation of volatile and organic acid compounds in coffee beans and selection of flavors markers precursors during wet

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMartinez, Silvia Juliana-
Autor(es): dc.creatorBressani, Paula Pereira-
Autor(es): dc.creatorDias, Disney Ribeiro-
Autor(es): dc.creatorSimão, João Batista Pavesi-
Autor(es): dc.creatorSchwan, Rosane Freitas-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:16:57Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:16:57Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-04-06-
Data de envio: dc.date.issued2020-04-06-
Data de envio: dc.date.issued2019-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/39824-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.01287/full-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1158163-
Idioma: dc.languageen-
Direitos: dc.rightsrestrictAccess-
???dc.source???: dc.sourceFrontiers in Microbiology-
Palavras-chave: dc.subjectCoffee quality-
Palavras-chave: dc.subjectCells adhesion-
Palavras-chave: dc.subjectOrganic acids-
Palavras-chave: dc.subjectVolatile compounds-
Palavras-chave: dc.subjectStarters culture-
Título: dc.titleEffect of bacterial and yeast starters on the formation of volatile and organic acid compounds in coffee beans and selection of flavors markers precursors during wet-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.