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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Macedo, Gabriela Alves | - |
| Autor(es): dc.creator | Matsuda, Luis Katsumi | - |
| Autor(es): dc.creator | Battestin, Vania | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:14:51Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:14:51Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2005-08-01 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000400016 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/6101 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1157457 | - |
| Descrição: dc.description | Tanino acil hidrolase conhecida como tanase (E.C: 3.1.1.20) é uma enzima que hidrolisa ésteres e ligações laterais de taninos hidrolisáveis produzindo glicose e ácido gálico. A tanase é uma enzima extracelular, induzível, produzida por fungos, bactérias e leveduras pela fermentação sólida, líquida ou submersa. A fermentação sólida para a produção desta enzima oferece um grande número de vantagens sobre o método de fermentação submersa e líquida convencional. O meio de produção é simples, utiliza resíduos vegetais de uva, cajú, café ou subprodutos como farelo de trigo, arroz ou aveia, acrescidos de ácido tânico. A aplicação de resíduos é uma forma de utilizar substratos alternativos e solucionar problemas de poluição que possam causar. A tanase tem vasta aplicação na indústria de alimentos, sucos, cervejaria e indústria farmacêutica. Objetivou-se com este trabalho selecionar linhagens fúngicas potencialmente produtoras de tanase em resíduos vegetais ricos em taninos. A primeira etapa da seleção foi realizada utilizando como substrato farelo de trigo suplementado com 0,5% de ácido tânico. Dentre as 400 linhagens testadas 6,75% produziram tanase. As linhagens que apresentaram as melhores atividades foram: LAB345G, LAB53G e LAB153G com atividades de 0,2862; 0,2149; 0,1848 U. Essas linhagens foram testadas nos resíduos agroindustriais de café e uva acrescentando 0,5% e 1,5% de ácido tânico ao meio de fermentação. O melhor resultado foi obtido para o resíduo de café com a linhagem LAB153G apresentando atividade de 0.275 U. | - |
| Formato: dc.format | text/html | - |
| Publicador: dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | - |
| ???dc.source???: dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.29 n.4 2005 | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fungos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Tanase | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Resíduos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Taninos | - |
| Título: dc.title | Seleção de fungos produtores de tanase em resíduos vegetais ricos em taninos | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | journal article | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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