Seleção de fungos produtores de tanase em resíduos vegetais ricos em taninos

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMacedo, Gabriela Alves-
Autor(es): dc.creatorMatsuda, Luis Katsumi-
Autor(es): dc.creatorBattestin, Vania-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:14:51Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:14:51Z-
Data de envio: dc.date.issued2005-08-01-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000400016-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/6101-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1157457-
Descrição: dc.descriptionTanino acil hidrolase conhecida como tanase (E.C: 3.1.1.20) é uma enzima que hidrolisa ésteres e ligações laterais de taninos hidrolisáveis produzindo glicose e ácido gálico. A tanase é uma enzima extracelular, induzível, produzida por fungos, bactérias e leveduras pela fermentação sólida, líquida ou submersa. A fermentação sólida para a produção desta enzima oferece um grande número de vantagens sobre o método de fermentação submersa e líquida convencional. O meio de produção é simples, utiliza resíduos vegetais de uva, cajú, café ou subprodutos como farelo de trigo, arroz ou aveia, acrescidos de ácido tânico. A aplicação de resíduos é uma forma de utilizar substratos alternativos e solucionar problemas de poluição que possam causar. A tanase tem vasta aplicação na indústria de alimentos, sucos, cervejaria e indústria farmacêutica. Objetivou-se com este trabalho selecionar linhagens fúngicas potencialmente produtoras de tanase em resíduos vegetais ricos em taninos. A primeira etapa da seleção foi realizada utilizando como substrato farelo de trigo suplementado com 0,5% de ácido tânico. Dentre as 400 linhagens testadas 6,75% produziram tanase. As linhagens que apresentaram as melhores atividades foram: LAB345G, LAB53G e LAB153G com atividades de 0,2862; 0,2149; 0,1848 U. Essas linhagens foram testadas nos resíduos agroindustriais de café e uva acrescentando 0,5% e 1,5% de ácido tânico ao meio de fermentação. O melhor resultado foi obtido para o resíduo de café com a linhagem LAB153G apresentando atividade de 0.275 U.-
Formato: dc.formattext/html-
Publicador: dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
???dc.source???: dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.29 n.4 2005-
Palavras-chave: dc.subjectFungos-
Palavras-chave: dc.subjectTanase-
Palavras-chave: dc.subjectResíduos-
Palavras-chave: dc.subjectTaninos-
Título: dc.titleSeleção de fungos produtores de tanase em resíduos vegetais ricos em taninos-
Tipo de arquivo: dc.typejournal article-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.