Quantificação de Polifenóis e Digestibilidade Protéica de Famílias de Feijoeiro Comum

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMendonça, Carla Viviane C. Egg-
Autor(es): dc.creatorAbreu, Celeste Maria Patto de-
Autor(es): dc.creatorCorrêa, Angelita Duarte-
Autor(es): dc.creatorSantos, Custódio Donizete dos-
Autor(es): dc.creatorMorais, Augusto Ramalho de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:14:40Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:14:40Z-
Data de envio: dc.date.issued2003-08-01-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400018-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/5748-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1157392-
Descrição: dc.descriptionO feijão é um dos alimentos encontrados em maior quantidade em todo o território nacional e é cultivado em quase todos os Estados. É uma importante fonte protéica na dieta do povo brasileiro, estando presente na alimentação da população rural e urbana. No presente trabalho, quantificaram-se os polifenóis e determinaram-se os níveis de digestibilidade protéica de cem famílias de feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.) obtidas do cruzamento entre os genótipos Amarelinho e CI 107. Os polifenóis afetam a qualidade do feijão, causando escurecimento, endurecimento e, ainda, podem reduzir a digestibilidade protéica. Pelos resultados obtidos, pôde-se encontrar 13 famílias com teores reduzidos de polifenóis e boa digestibilidade protéica in vitro, as quais poderão ser utilizadas em programas de melhoramento dessa importante cultura.-
Formato: dc.formattext/html-
Publicador: dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
???dc.source???: dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.27 n.4 2003-
Palavras-chave: dc.subjectFeijão-
Palavras-chave: dc.subjectPhaseolus vulgaris-
Título: dc.titleQuantificação de Polifenóis e Digestibilidade Protéica de Famílias de Feijoeiro Comum-
Tipo de arquivo: dc.typejournal article-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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