Pesquisa de orçamentos familiares: tendência do consumo de alimentos tradicionais, 2002-2018

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorBernardes, Milena Serenini-
Autor(es): dc.creatorMachado, Paula Bernardes-
Autor(es): dc.creatorMarinho, Patrícia de Menezes-
Autor(es): dc.creatorBernardes, Renan Serenini-
Autor(es): dc.creatorLongo-Silva, Giovana-
Autor(es): dc.creatorToloni, Maysa Helena de Aguiar-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:13:52Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:13:52Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-07-11-
Data de envio: dc.date.issued2022-07-11-
Data de envio: dc.date.issued2020-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/50550-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1157108-
Descrição: dc.descriptionThe evolution of consumption of traditional foods and Brazilian basic food basket between 2002 and 2018 is described through a time series of consumption of traditional food and Brazilianbasic food basket based on data from Brazilian household surveys. Trend of annual per capitahousehold food acquisition of food was analyzed according to the studied periods and regions in Brazil. Results reveal there was a decrease in household food acquisition of all items in the basic food basket, except butter (8.3%). Greatest reduction rates comprised cassava flour (-69.9%), wheat flour (-56.1%) and beans (-52.3%). In the southern region highest percentage decrease rate comprised the acquisition of beans (-56.1%), whilst in the northern region a sharp reduction in meat (-32.1%) and milk consumption (-57.2%) may be underscored. Decrease in the consumption of traditional foods by the population may detect possible damage to the health of individuals and loss of the Brazilian food culture.-
Descrição: dc.descriptionDescrever a evolução de consumo de alimentos tradicionais e da cesta básica brasileira entre 2002 e 2018. Série temporal do consumo de alimentos tradicionais e da cesta básica brasileira com base nos dados das três últimas Pesquisas de Orçamentos Familiares. A tendência da aquisição alimentar domiciliar per capita anual dos alimentos foi analisada segundo os períodos estudados e as regiões brasileiras. Houve diminuição da aquisição alimentar domiciliar de todos os itens da cesta básica, exceto a manteiga (8,3%). As maiores reduções observadas foram: farinha de mandioca (-69,9%), farinha de trigo (-56,1%) e feijão (-52,3%). Na região Sul ocorreu a maior queda percentual de aquisição de feijão (-56,1%), e o Norte se destacou pela redução acentuada do consumo de carnes (-32,1%) e leites (-57,2%). A diminuição observada no consumo de alimentos tradicionais pode sinalizar possíveis prejuízos à saúde dos indivíduos e perda da identidade cultural alimentar brasileira.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniCesumar-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceSaúde e Pesquisa-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentação básica-
Palavras-chave: dc.subjectConsumo de alimentos tradicionais-
Palavras-chave: dc.subjectDieta e nutrição-
Palavras-chave: dc.subjectBasic food-
Palavras-chave: dc.subjectConsumption of traditional foods-
Palavras-chave: dc.subjectDiet and nutrition-
Título: dc.titlePesquisa de orçamentos familiares: tendência do consumo de alimentos tradicionais, 2002-2018-
Título: dc.titleBrazilian household survey: trend in traditional foods consumption, 2002-2018-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.