Consumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorChalfoun, Sara Maria-
Autor(es): dc.contributorPimenta, Carlos José-
Autor(es): dc.contributorPimenta, Maria Emilia de Sousa Gomes-
Autor(es): dc.contributorGoulart, Patrícia de Fátima Pereira-
Autor(es): dc.creatorOliveira, Roseane Maria Evangelista-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:12:45Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:12:45Z-
Data de envio: dc.date.issued2014-08-30-
Data de envio: dc.date.issued2014-08-30-
Data de envio: dc.date.issued2014-08-29-
Data de envio: dc.date.issued2009-02-27-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/3344-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1156709-
Descrição: dc.descriptionO café na atualidade vem sendo reconhecido como benéfico à saúde humana, por agir como estimulador em várias partes do organismo, sendo considerada uma planta funcional nutracêutica. Dessa forma, nesta pesquisa, objetivou-se estudar os efeitos do consumo de café cafeinado e descafeinado, sobre a saúde de indivíduos adultos, ativos e sedentários, avaliando parâmetros clínicos, ergométricos, antropométricos e suas características como alimento funcional. Para tanto, foram envolvidos 48 indivíduos, os quais foram separados em grupos de acordo com as faixas etárias 20 a 29, 30 a 39 e 40 a 50 anos, em ativos e sedentários e tipo de consumo da bebida cafeinada ou descafeinada. Após a formação dos grupos, foram orientados sobre a forma de preparar a bebida do café e a quantidade a ser consumida ao dia por um período de seis meses. Os exames clínicos, físicos e antropométricos foram realizados no início e após os seis meses de dieta. Pelos resultados, verificou-se que: o nível de glicose não foi alterado. Houve redução nos níveis de colesterol total, colesterol da HDL e da LDL, ácido úrico, plaquetas e hematócritos e aumento nos leucócitos independente do tipo de café consumido, faixa etária e atividade física. Houve aumento no tempo da duração da prova, distância percorrida, VO2, no equivalente metabólico (MET) e da pressão arterial sistólica (PAS), com o consumo do café descafeinado, e houve redução da pressão arterial sistólica, frequência cardíaca (FC) quando do consumo do café cafeinado. O consumo de café, cafeinado e descafeinado, promoveu melhoria ou não interferiu nos parâmetros avaliados: exames laboratoriais, medidas antropométricas e no teste ergométrico, evidenciando que a cafeína não é o componente responsável pelas alterações ocorridas e que o café apresenta características que permitem o seu enquadramento como alimento funcional. Termos para Indexação: Alimento funcional. Teste de esforço. Análises clínicas.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS-
Publicador: dc.publisherDCA - Programa de Pós-graduação-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherBRASIL-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectCafé - Consumo alimentar-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Análise-
Palavras-chave: dc.subjectCafé - Valor nutritivo-
Palavras-chave: dc.subjectTeste de esforço-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ_NÃO_INFORMADO-
Título: dc.titleConsumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos-
Tipo de arquivo: dc.typedissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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