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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Chalfoun, Sara Maria | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pimenta, Carlos José | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pimenta, Maria Emilia de Sousa Gomes | - |
| Autor(es): dc.contributor | Goulart, Patrícia de Fátima Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, Roseane Maria Evangelista | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:12:45Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:12:45Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-29 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2009-02-27 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/3344 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1156709 | - |
| Descrição: dc.description | O café na atualidade vem sendo reconhecido como benéfico à saúde humana, por agir como estimulador em várias partes do organismo, sendo considerada uma planta funcional nutracêutica. Dessa forma, nesta pesquisa, objetivou-se estudar os efeitos do consumo de café cafeinado e descafeinado, sobre a saúde de indivíduos adultos, ativos e sedentários, avaliando parâmetros clínicos, ergométricos, antropométricos e suas características como alimento funcional. Para tanto, foram envolvidos 48 indivíduos, os quais foram separados em grupos de acordo com as faixas etárias 20 a 29, 30 a 39 e 40 a 50 anos, em ativos e sedentários e tipo de consumo da bebida cafeinada ou descafeinada. Após a formação dos grupos, foram orientados sobre a forma de preparar a bebida do café e a quantidade a ser consumida ao dia por um período de seis meses. Os exames clínicos, físicos e antropométricos foram realizados no início e após os seis meses de dieta. Pelos resultados, verificou-se que: o nível de glicose não foi alterado. Houve redução nos níveis de colesterol total, colesterol da HDL e da LDL, ácido úrico, plaquetas e hematócritos e aumento nos leucócitos independente do tipo de café consumido, faixa etária e atividade física. Houve aumento no tempo da duração da prova, distância percorrida, VO2, no equivalente metabólico (MET) e da pressão arterial sistólica (PAS), com o consumo do café descafeinado, e houve redução da pressão arterial sistólica, frequência cardíaca (FC) quando do consumo do café cafeinado. O consumo de café, cafeinado e descafeinado, promoveu melhoria ou não interferiu nos parâmetros avaliados: exames laboratoriais, medidas antropométricas e no teste ergométrico, evidenciando que a cafeína não é o componente responsável pelas alterações ocorridas e que o café apresenta características que permitem o seu enquadramento como alimento funcional. Termos para Indexação: Alimento funcional. Teste de esforço. Análises clínicas. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | - |
| Publicador: dc.publisher | DCA - Programa de Pós-graduação | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | BRASIL | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café - Consumo alimentar | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Análise | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café - Valor nutritivo | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Teste de esforço | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ_NÃO_INFORMADO | - |
| Título: dc.title | Consumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | dissertação | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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