Farinha de folhas de mandioca - (Manihot esculenta Crantz cv. Baiana): efeito de processamentos sobre alguns nutrientes e antinutrientes

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Vânia Déa de-
Autor(es): dc.contributorJokl, Lieselotte-
Autor(es): dc.contributorBarras, Ana Maria Dantas-
Autor(es): dc.contributorAbreu, Celeste Maria Patto de-
Autor(es): dc.contributorBarcelos, Maria de Fátima Piccolo-
Autor(es): dc.contributorSantos, Custódio Donizete dos-
Autor(es): dc.creatorCorrêa, Angelita Duarte-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:12:03Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:12:03Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-06-06-
Data de envio: dc.date.issued2019-06-06-
Data de envio: dc.date.issued2018-12-18-
Data de envio: dc.date.issued2000-07-14-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/34675-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1156458-
Descrição: dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
Descrição: dc.descriptionResumo Indisponível-
Descrição: dc.descriptionFundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)-
Descrição: dc.descriptionResumo Indisponível-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectMandioca-
Palavras-chave: dc.subjectDigestibilidade proteica-
Palavras-chave: dc.subjectPolifenóis-
Palavras-chave: dc.subjectFatores antinutricionais-
Palavras-chave: dc.subjectValor nutritivo-
Palavras-chave: dc.subjectSecagem-
Palavras-chave: dc.subjectFarinhas-
Palavras-chave: dc.subjectCiência e Tecnologia de Alimentos-
Título: dc.titleFarinha de folhas de mandioca - (Manihot esculenta Crantz cv. Baiana): efeito de processamentos sobre alguns nutrientes e antinutrientes-
Tipo de arquivo: dc.typetese-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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