Pesquisa-ação para o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora de Queijo Minas artesanal

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorPereira, Maria Dalva-
Autor(es): dc.creatorAssis, Thiago Rodrigo de Paula-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:11:37Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:11:37Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-04-03-
Data de envio: dc.date.issued2020-04-03-
Data de envio: dc.date.issued2019-05-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/39746-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1156317-
Descrição: dc.descriptionA valorização de produtos tradicionais pode representar uma estratégia de desenvolvimento rural sustentável. O objetivo deste trabalho, desenvolvido no mestrado profissional em Desenvolvimento Sustentável e Extensão da Universidade Federal de Lavras (UFLA), foi contribuir com o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora do Queijo Minas Artesanal (QMA). Realizou-se pesquisa ação que buscou identificar elementos na região que justificassem o seu reconhecimento, e sistematizar e analisar o processo de articulação e organização empreendido. Foram realizados estudos bibliográficos, 3 entrevistas e 50 questionários, em 12 municípios. Realizaram-se, ainda, reuniões, observação e análise documental. Verificou-se que a região possui histórico de produção de queijos que remonta ao século XVIII, meio físico favorável à produção e um grupo de interesse. Esses elementos justificam o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora de QMA. Sistematizar esse processo permitiu refletir criticamente sobre o reconhecimento e suas dificuldades, visando contribuir cientificamente com processos similares.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Estadual de Ponta Grossa-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceRevista Conexão da UEPG-
Palavras-chave: dc.subjectProdutos tradicionais-
Palavras-chave: dc.subjectAgricultura Familiar-
Palavras-chave: dc.subjectQueijo - Produção-
Palavras-chave: dc.subjectDesenvolvimento rural sustentável-
Palavras-chave: dc.subjectTraditional products-
Palavras-chave: dc.subjectFamily farming-
Palavras-chave: dc.subjectCheese - Production-
Palavras-chave: dc.subjectSustainable rural development-
Título: dc.titlePesquisa-ação para o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora de Queijo Minas artesanal-
Título: dc.titleAction-research for the recognition of “Serras da Ibitipoca” region as a producer of artisanal Minas Cheese-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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