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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Botrel, D. A. | - |
| Autor(es): dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Fernandes, R. V. de B. | - |
| Autor(es): dc.creator | Viana, A. D. | - |
| Autor(es): dc.creator | Costa, J. M. G. da | - |
| Autor(es): dc.creator | Marques, G. R. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:08:49Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:08:49Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2012-04-24 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/4711 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2012.03100.x/abstract | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1155324 | - |
| Descrição: dc.description | Response surface methodology (RSM) was employed to investigate variations in powder characteristics with respect to spray drying operating parameters including both feed rates (L min )1 ) and inlet temperatures (°C). Inlet temperatures around 180 °C provided the lowest values for moisture. Powder recovery was significantly affected (P < 0.10) by inlet air temperature and feed rate, where a raise in inlet temperature and feed rate resulted in higher powder recovery. No significant difference (P > 0.05) was observed for water activity, solubility and hygroscopicity between treatments. Regarding oil retention, the results showed a significant (P < 0.05) interaction between the two studied factors. A tendency for higher values of oil retention was observed when using combinations of high inlet temperatures ⁄ low feed rates and low inlet temperatures ⁄ high feed rates. Particle size distribution averaged 2.0, 8.1 and 18.3 lm for D 10 , D 50 and D 90 , respectively. The morphology of particles showed no cracks in most capsules. The results indicate that high temperature (185 °C) and moderated feed rate (0.63 L min )1 ) are the best spray drying conditions. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Institute of Food Science and Technology | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| ???dc.source???: dc.source | International Journal of Food Science & Technology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Essential oils | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Microencapsulation | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Physicochemical properties | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Response surface methodology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Spray drying | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Starch | - |
| Título: dc.title | Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oil | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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