
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Ramos, Cíntia Lacerda | - |
| Autor(es): dc.creator | Thorsen, Line | - |
| Autor(es): dc.creator | Schwan, Rosane Freitas | - |
| Autor(es): dc.creator | Jespersen, Lene | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:07:40Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:07:40Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-05-07 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-05-07 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2013-02 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/40665 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002013000713 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1154892 | - |
| Descrição: dc.description | A total of 234 LAB isolates from Brazilian food products were initially screened for their ability to survive at pH 2.0. Fifty one of the isolates survived and were selected. They were characterized by phenotypic methods, rep-PCR and identified using 16S rRNA gene sequencing as Lactobacillus fermentum (34 isolates), Lactobacillus plantarum (10) and Lactobacillus brevis (7). Based on being either highly tolerant to bile, showing an ability for auto-aggregation and/or hydrophobic properties, one L. fermentum (CH58), three L. plantarum (CH3, CH41 and SAU96) and two L. brevis (SAU105 and FFC199) were selected. The highest co-aggregation ability with Escherichia coli was observed to L. plantarum CH41. L. brevis SAU105 and FFC199 and L. fermentum CH58 exhibited antagonistic activity towards the pathogens Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus. L. plantarum CH3 and CH41 and L. brevis FFC199 showed adhesion ability to Caco-2 cells (1.6, 1.1 and 0.9%, respectively) similar to the commercial probiotic, Lactobacillus rhamnosus GG (1.5%). They were able to increase the transepithelial electrical resistance (TEER) of Caco-2 cells over 24 h (p < 0.05). The present work showed that the probiotic characteristics were strain-specific and that the isolates L. plantarum CH3 and CH41 (cocoa) and L. brevis FFC199 (cauim) exhibited potential probiotics properties. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food Microbiology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Chocolate | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cocoa fermentation | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Stainless steel fermenter | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lactic acid bacteria | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Acetic acid bacteria | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Yeast | - |
| Título: dc.title | Strain-specific probiotics properties of Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus brevis isolates from Brazilian food products | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: