Perfil lipídico da carne de frangos de corte de diferentes cruzamentos criados em sistema alternativo

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorCruz, F. L.-
Autor(es): dc.creatorFaria, P. B.-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:06:01Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:06:01Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-05-12-
Data de envio: dc.date.issued2023-06-27-
Data de envio: dc.date.issued2020-05-12-
Data de envio: dc.date.issued2023-06-27-
Data de envio: dc.date.issued2019-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br//handle/1/57870-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1154301-
Descrição: dc.descriptionObjetivou-se avaliar o perfil lipídico da carne de frangos de diferentes genótipos. O delineamento foi inteiramente ao acaso (DIC), disposto em esquema fatorial (5x2), sendo cinco genótipos (New Hampshire ˗ NHS; Gigante Negra de Jersey ˗ GNJ; Índio Gigante ˗ IG; cruzamento entre as raças IG e NHS ˗ IG x NHS; e entre as raças IG e GNJ ˗ IG x GNJ) e dois sexos, com cinco repetições, sendo cada uma representada por três aves, totalizando 150 aves, abatidas aos 105 dias. As análises de perfil lipídico foram realizadas no peito e na coxa. Foram calculadas as estimativas das atividades enzimáticas, os índices de aterogenicidade e de trombogenicidade. Os genótipos IG e IG x NHS apresentaram maiores teores de ácido araquidônico e DHA. Foram observados maiores teores de ácidos graxos saturados e monoinsaturados no peito para os genótipos IG x NHS e NHS, respectivamente. Maiores médias de ácidos graxos poli-insaturados e ômega 3 foram observadas para os genótipos IG e IG x NHS. O genótipo IG x NHS e as fêmeas apresentaram melhores características de qualidade de carne, por oferecerem uma maior fonte de ômega 3.-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia-
Palavras-chave: dc.subjectAves-
Palavras-chave: dc.subjectGalo Índio Gigante-
Palavras-chave: dc.subjectÁcidos graxos-
Palavras-chave: dc.subjectÔmega 3-
Palavras-chave: dc.subjectAtividades enzimáticas-
Título: dc.titlePerfil lipídico da carne de frangos de corte de diferentes cruzamentos criados em sistema alternativo-
Título: dc.titleLipid profile of broiler meat from different crosses raised in alternative system-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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