Caracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Gabriel Ribeiro-
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Gabriel Ribeiro-
Autor(es): dc.contributorQueiroz, Fabiana-
Autor(es): dc.contributorPeres, Alexandre de Paula-
Autor(es): dc.creatorCarmo, Lorrany Ramos do-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:05:05Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:05:05Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-12-02-
Data de envio: dc.date.issued2019-12-02-
Data de envio: dc.date.issued2019-12-02-
Data de envio: dc.date.issued2019-11-24-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/37974-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1153967-
Descrição: dc.descriptionÓleo de café verde pode ser extraído por solventes e é utilizado na indústria de alimentos, farmacêutica e na produção de cosméticos, sendo a temperatura um dos parâmetros que influenciam no desempenho da extração por solventes. O objetivo do trabalho é avaliar o efeito da temperatura na solubilidade do óleo de café verde nos solventes isopropanol e etanol entre as temperaturas de 298K a 328K, e quantificar a razão mássica de solvente na fase rafinado e extrato, caracterizar o óleo com relação ao seu teor de ácidos graxos livre, a oxidação do óleo, e determinar o coeficiente de expansão térmica. A miscibilidade entre o etanol e óleo aumenta à medida que a temperatura se eleva, com isapropanol determinou-se que em 298 K os compostos se solubilizam por completo. O perfil de ácidos graxos foi encontrado através de cromatografia gasosa, observando que os principais compostos encontrados foram ácidos linoleico e palmítico. Com relação ao índice de acidez foi encontrado 4,768 ± 0,013 mg de KOH/g de óleo e o índice de iodo obtido 93,2628 g I2 / 100g de óleo.O coeficiente de expansão térmica obtido foi 5,8359X10-4 °C, observou-se que o óleo de café verde apresenta algumas características similares a outros óleos estudados e uma solubilidade crescente com aumento da temperatura, sendo o isopropanol com melhor eficiência.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectextração por solventes-
Palavras-chave: dc.subjectóleos vegetais-
Título: dc.titleCaracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol-
Tipo de arquivo: dc.typeTCC-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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