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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Carvalho, Gabriel Ribeiro | - |
| Autor(es): dc.contributor | Carvalho, Gabriel Ribeiro | - |
| Autor(es): dc.contributor | Queiroz, Fabiana | - |
| Autor(es): dc.contributor | Peres, Alexandre de Paula | - |
| Autor(es): dc.creator | Carmo, Lorrany Ramos do | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:05:05Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:05:05Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-12-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-12-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-12-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-11-24 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/37974 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1153967 | - |
| Descrição: dc.description | Óleo de café verde pode ser extraído por solventes e é utilizado na indústria de alimentos, farmacêutica e na produção de cosméticos, sendo a temperatura um dos parâmetros que influenciam no desempenho da extração por solventes. O objetivo do trabalho é avaliar o efeito da temperatura na solubilidade do óleo de café verde nos solventes isopropanol e etanol entre as temperaturas de 298K a 328K, e quantificar a razão mássica de solvente na fase rafinado e extrato, caracterizar o óleo com relação ao seu teor de ácidos graxos livre, a oxidação do óleo, e determinar o coeficiente de expansão térmica. A miscibilidade entre o etanol e óleo aumenta à medida que a temperatura se eleva, com isapropanol determinou-se que em 298 K os compostos se solubilizam por completo. O perfil de ácidos graxos foi encontrado através de cromatografia gasosa, observando que os principais compostos encontrados foram ácidos linoleico e palmítico. Com relação ao índice de acidez foi encontrado 4,768 ± 0,013 mg de KOH/g de óleo e o índice de iodo obtido 93,2628 g I2 / 100g de óleo.O coeficiente de expansão térmica obtido foi 5,8359X10-4 °C, observou-se que o óleo de café verde apresenta algumas características similares a outros óleos estudados e uma solubilidade crescente com aumento da temperatura, sendo o isopropanol com melhor eficiência. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Ciência dos Alimentos | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | extração por solventes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | óleos vegetais | - |
| Título: dc.title | Caracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | TCC | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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