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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Souza, Ellen Cristina | - |
| Autor(es): dc.creator | Leandro, Karina Fontes Coelho | - |
| Autor(es): dc.creator | Guimarães, Jéssica Sousa | - |
| Autor(es): dc.creator | Machado, Isaías Guimarães | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Larissa Akemi Murakami | - |
| Autor(es): dc.creator | Ferreira, Laura Nascimento | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Mariana Yoshimi Murakami | - |
| Autor(es): dc.creator | Vilas Boas, Eduardo Valério de B. | - |
| Autor(es): dc.creator | Pfaizer, Sérgio | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:01:01Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:01:01Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-07-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-07-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-07-10 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/58100 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1152503 | - |
| Descrição: dc.description | Esta cartilha é material didático sobre alimentos à base proteína vegetal desenvolvido pela equipe do Projeto de Extensão Alimentando Conhecimentos. O Alimentando Conhecimentos é um projeto de extensão da Universidade Federal de Lavras (UFLA) vinculado ao Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), sob a coordenação da docente Éllen Cristina de Souza. O projeto visa fornecer à comunidade informações relevantes sobre a área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, contando com a participação de docentes, técnicos e discentes do DCA, atuando desde outubro de 2016. O objetivo desta cartilha é fornecer informações sobre a definição e regulamentação de produtos industrializados à base de proteína vegetal, conhecidos por Plant-Based. | - |
| Descrição: dc.description | Produto Técnico | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Laboratório de Análise Nutricional e Funcional dos Alimentos - LANFA-DCA/UFLA | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Proteína vegetal | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos vegetarianos | - |
| Título: dc.title | Produtos alimentícios à base de proteína vegetal | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Brochuras/Panfletos | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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