Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCal-Vidal, José-
Autor(es): dc.contributorAscheri, José Luis Ramirez-
Autor(es): dc.contributorVilela, Evódio Ribeiro-
Autor(es): dc.creatorCarvalho, Raquel Vieira de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:56:27Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:56:27Z-
Data de envio: dc.date.issued2015-05-22-
Data de envio: dc.date.issued2015-05-22-
Data de envio: dc.date.issued2015-05-22-
Data de envio: dc.date.issued2000-03-13-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/9674-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1150820-
Descrição: dc.descriptionTese/dissertação gerada através da digitalização de material impresso em papel. O resumo e o abstract estão disponíveis apenas no arquivo do trabalho.-
Descrição: dc.descriptionCiência e Engenharia de Alimentos-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS-
Publicador: dc.publisherDCA - Programa de Pós-graduação-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherBRASIL-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectPellet-
Palavras-chave: dc.subjectTextura-
Palavras-chave: dc.subjectMicroestrutura-
Palavras-chave: dc.subjectExtrusão-
Palavras-chave: dc.subjectFarinha de banana-
Palavras-chave: dc.subjectFarinha de arroz-
Palavras-chave: dc.subjectSnacks de terceira geração-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ_NÃO_INFORMADO-
Título: dc.titleFormulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural-
Título: dc.titleFormulation of third generation snacks for extrusion: texture and microstructure characterization-
Tipo de arquivo: dc.typedissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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