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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros | - |
| Autor(es): dc.contributor | Batista, Luis Roberto | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pinheiro, Ana Carla Marques | - |
| Autor(es): dc.contributor | Xisto, Andrea Luiza Ramos Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Edson Pablo da | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:55:11Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:55:11Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-01-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-01-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2009-02-27 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/1598 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1150346 | - |
| Descrição: dc.description | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciências dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. | - |
| Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
| Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
| Descrição: dc.description | Ciências dos Alimentos | - |
| Descrição: dc.description | Este trabalho teve como objetivos a caracterização de frutos do cerrado, marolo (Annona crassiflora, Mart.) e gabiroba (Campomanesia pubescens), durante o desenvolvimento, por meio de análises físicas, químicas e fisiológicas. A floração do marolo iniciou-se no final de setembro, princípio de outubro, com frutificação observada inicialmente no final do mês de outubro, com pico de produção no final do mês de fevereiro e início do mês de março. O desenvolvimento total do fruto compreendeu 140 dias, a partir da antese. A floração inicial da gabiroba ocorreu no mês de agosto e o ápice do evento foi observado no mês de setembro com frutificação inicial no mês de setembro sendo outubro o período ideal para colheita. O período compreendido entre a abertura da flor (antese) e o amadurecimento foi de 63 dias (9 semanas), atingindo tamanho máximo neste ponto. Foi observado nos frutos, marolo e gabiroba, durante o desenvolvimento, o incremento de massa e diâmetros transversal e longitudinal. As mudanças físicas e químicas nos teores de sólidos solúveis, açúcares, vitamina C, pH, acidez e valor b* foram observadas no marolo a partir do 120° dia; na gabiroba, estas mudanças ocorreram entre 48 e 53 dias de desenvolvimento, indicando o início da fase de maturação nos frutos. O crescimento apresentado durante o desenvolvimento dos frutos sugere um comportamento sigmoidal duplo, para o marolo e sigmoidal simples, para a gabiroba. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | - |
| Publicador: dc.publisher | DCA - Programa de Pós-graduação | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | BRASIL | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fruta nativa | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Crescimento | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Maturação | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Native fruit | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Growth | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Maturation | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ_NÃO_INFORMADO | - |
| Título: dc.title | Caracterização do desenvolvimento de frutos do cerrado: Marolo (Annona crassiflora Mart.) e Gabiroba (Campomanesia pubescens) | - |
| Título: dc.title | Characterization of the development of savana fruit: marolo fruit (Annona crassiflora Mart.) and gabiroba fruit (Campomanesia pubescens) | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | dissertação | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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