
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Alcântara, Lizzy Ayra Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Amaral, Isabella Vieira | - |
| Autor(es): dc.creator | Bonomo, Renata Cristina Ferreira | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Luis Henrique Mendes da | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Maria do Carmo Hespanhol da | - |
| Autor(es): dc.creator | Minim, Valéria Paula Rodrigues | - |
| Autor(es): dc.creator | Minim, Luis Antonio | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:54:41Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:54:41Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-02-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-02-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-10 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/38798 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960308513000977 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1150163 | - |
| Descrição: dc.description | Partitioning behavior of the whey proteins α-lactalbumin (α-la) and β-lactoglobulin (β-lg) in aqueous two-phase systems prepared with poly ethylene glycol (PEG) and sodium polyacrilate (NaPA) was investigated as a function of pH and polymer concentrations. It was observed that α-la concentrated in the PEG phase while β-lg concentrated in the NaPA phase. Response surface methodology was applied to optimize protein partitioning and to achieve the best conditions for their fractionation. Thermodynamic analysis based on isothermal titration microcalorimetry indicated that the partitioning of α-la was accompanied by endothermic heat and was entropically driven, while β-lg partitioning was accompanied by exothermic heat and was enthalpically driven at low polymer concentrations and entropically driven at high polymer concentrations. Purification and yield parameters were determined using fresh whey and the results allowed for conclusion of the great applicability of this new system for α-la and β-lg fractionation. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food and Bioproducts Processing | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Aqueous two-phase system | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Partitioning | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Whey protein | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Optimization | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Microcalorimetry | - |
| Título: dc.title | Partitioning of α-lactalbumin and β-lactoglobulin from cheese whey in aqueous two-phase systems containing poly (ethylene glycol) and sodium polyacrylat | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: