Impacto do aumento do preço da carne bovina no consumo de proteínas de origem animal na cidade de Pouso Alegre

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorRamos, Alcinéia de Lemos Souza-
Autor(es): dc.contributorGomes, Maria Emília de Sousa-
Autor(es): dc.contributorTorres, Luciane Gonçalves-
Autor(es): dc.creatorLima, Mayra Magalhães de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:54:26Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:54:26Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-08-29-
Data de envio: dc.date.issued2020-08-29-
Data de envio: dc.date.issued2020-08-29-
Data de envio: dc.date.issued2020-08-26-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/42719-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1150078-
Descrição: dc.descriptionO ano de 2019 foi atípico para a pecuária, visto que o preço do boi gordo bateu recordes nos meses de novembro e dezembro. Tais recordes puderam ser observados pelo consumidor de carne bovina, pois houve aumentos expansivos de mais de 30% no preço final de carnes como acém, alcatra e coxão mole. Diante do exposto, objetivou-se avaliar uma possível substituição de carne bovina por demais proteínas de origem animal, como frango, ovos e carne suína pela população de Pouso Alegre, situada no sul de Minas Gerais. Questionários on-line foram aplicados de forma a avaliar o consumo de moradores de diversos bairros com rendas distintas. Constatou-se que o aumento do preço da carne afetou diretamente o consumo de carne bovina pela população da cidade, fazendo com que mesclassem o consumo diário com outras proteínas de origem animal, porém a população de menor renda foi a mais afetada, tendo apenas o “ovo” como fonte proteica.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectCarne bovina – Consumo-
Palavras-chave: dc.subjectProteínas de origem animal-
Palavras-chave: dc.subjectCarne bovina - Preço-
Título: dc.titleImpacto do aumento do preço da carne bovina no consumo de proteínas de origem animal na cidade de Pouso Alegre-
Título: dc.titleImpact of increasing the price of beef on the consumption of proteins of animal origin in the city of Pouso Alegre-
Tipo de arquivo: dc.typeTCC-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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