Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorSantana, Merce Teodora Aguil-
Autor(es): dc.creatorSiqueira, Heloisa Helena de-
Autor(es): dc.creatorReis, Kelen Cristina dos-
Autor(es): dc.creatorLima, Luiz Carlos de Oliveira-
Autor(es): dc.creatorSilva, Richardson Júnior Lacerda-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:54:12Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:54:12Z-
Data de envio: dc.date.issued2008-06-01-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000300027-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/6707-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1149992-
Descrição: dc.descriptionThe purpose of this work was to evaluated three different marks of juice of integral grape (Vitis labrusca L.) originating from two regions of Brazil (Southeast and Center-west). The juices had been evaluated as the following analyses: soluble solids (ºBrix), titratable acidity (AT), pH, vitamin C, reducing sugars, total and no-reducing sugars. The results indicated variability among the differents marks of grape juice, showing that they find themselves out of the established patterns by the vigorating Brazilian legislation. Acording to the high values of total and non reducing sugars, it may be inferred that there was addition of sucrose in the three analyzed juice marks.-
Descrição: dc.descriptionObjetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares redutores, totais e não-redutores. Os resultados indicaram variabilidade entre as diferentes marcas de sucos de uva, evidenciando que estas encontram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira em vigor. De acordo com os elevados valores de açúcares totais e não redutores, pode-se inferir que houve adição de sacarose nas três marcas dos sucos analisados.-
Formato: dc.formattext/html-
Publicador: dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
???dc.source???: dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.32 n.3 2008-
Palavras-chave: dc.subjectSuco de uva-
Palavras-chave: dc.subjectVitamina C-
Palavras-chave: dc.subjectComposição-
Palavras-chave: dc.subjectGrape juice-
Palavras-chave: dc.subjectVitamin C-
Palavras-chave: dc.subjectComposition-
Título: dc.titleCaracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil-
Título: dc.titleCharacterization of different trading marks of grape juice in two regions of Brazil-
Tipo de arquivo: dc.typejournal article-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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