
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Monteiro, Gracieli de Miranda | - |
| Autor(es): dc.creator | Carvalho, Elisangela Elena Nunes | - |
| Autor(es): dc.creator | Vilas Boas, Eduardo Valério Barros | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:53:31Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:53:31Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-06-20 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-06-20 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-10 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/57021 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1149734 | - |
| Descrição: dc.description | Considered harvest integrating products of socio-biodiversity, native fruits have gained prominence, particularly in the gastronomic media, for their exotic flavors; therefore, their exploitation, valuation, recognition, and acceptability have increased in recent years. Baru trees (Dipteryx alata Vog.) are native to the Brazilian Cerrado, and their popularity is primarily attributed to the unique almond, the nutritional and functional potential of which is associated with health-promoting benefits. Often erroneously referred “baru”, the baru almond constitutes up to one-fourth of the fruit; other distinct fruit fractions include epicarp (peel), mesocarp (pulp), and endocarp (a woody material rich in cellulose, hemicellulose, and lignin that covers and protects the almond). Apparently, these fractions are as valuable as the almond and have thus garnered scientific interest. However, these fractions are often considered waste and remain unexploited in the structured production chain of baru almonds. Specifically, the epicarp is rich in fibers and phenolics. The mesocarp contains abundant carbohydrates—a sucrose source—from which granulated sugar can be obtained. The endocarp may be used as a source for generating biomass, biofuel, and activated charcoal-type biochar to reduce CO2 emissions. Therefore, baru fruit, in its entirety, holds tremendous technological potential for application in the food and related industries. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food Chemistry Advances | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Native fruits | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioactive compounds | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidant capacity | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food application | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Agroecology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Frutas nativas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Compostos bioativos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Capacidade antioxidante | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Aplicabilidade em alimentos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Agroecologia | - |
| Título: dc.title | Baru (Dipteryx alata Vog.): Fruit or almond? A review on applicability in food science and technology | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: