
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Silva, Luiz H. P. | - |
| Autor(es): dc.creator | Rodrigues, Rafael T. S. | - |
| Autor(es): dc.creator | Assis, Débora E. F. | - |
| Autor(es): dc.creator | Benedeti, Pedro D. B. | - |
| Autor(es): dc.creator | Duarte, Marcio S. | - |
| Autor(es): dc.creator | Chizzotti, Mario L. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:52:35Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:52:35Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-05-05 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-05-05 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-05 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br//handle/1/40611 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1874391919300855 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1149398 | - |
| Descrição: dc.description | The objective of this study was to evaluate the differential proteome and phosphoproteome between bulls and steers during conversion of muscle to meat, as well as after 14 days of aging. Twelve male Nellore (Bos taurus indicus) calves were used, and six calves were randomly selected for surgical castration. Calves were fed the same diet and were harvested after 230 days on feed. Longissimus muscle was sampled just after stunning (0d postmortem), at deboning (1d postmortem) and after aging (14d postmortem) for differential proteome analysis. Castration upregulated (P < 0.05) the abundance of glycolytic enzymes, while the oxidative phosphorylation protein ATP5B was downregulated (P < 0.05). In addition, abundance of troponin T fast isoform (TNNT3) was upregulated by castration (P < 0.05), while the slow isoform (TNNT1) tended to be decreased (P < 0.10). The creatine kinase M-type was markedly fragmented postmortem. Abundance of phosphorylated PGM1 increased during the first 24 h postmortem and was highly correlated with carcass pH. Further, abundance of the phosphorylated myofibrillar proteins ACTA1 and MYLPF were positively correlated with sarcomere shortening. Overall, our finds demonstrated that abundance and phosphorylation of glycolytic enzymes are associated with changes in beef tenderness and intramuscular fat. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Journal of Proteomics | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Castration | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Intramuscular fat | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Meat aging | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Phosphoprotein | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Zebu cattle | - |
| Título: dc.title | Explaining meat quality of bulls and steers by differential proteome and phosphoproteome analysis of skeletal muscle | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: