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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Cardoso, Maria das Graças | - |
| Autor(es): dc.creator | Zacaroni, Lidiany Mendonça | - |
| Autor(es): dc.creator | Santiago, Wilder Douglas | - |
| Autor(es): dc.creator | Rodrigues, Leonardo Milani Avelar | - |
| Autor(es): dc.creator | Mendonça, João Guilherme Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Duarte, Felipe Cimino | - |
| Autor(es): dc.creator | Machado, Ana Maria de Resende | - |
| Autor(es): dc.creator | Ribeiro, Cleuza de Fátima e Silva | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:51:02Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:51:02Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-07-15 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-07-15 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2012 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/41940 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1148827 | - |
| Descrição: dc.description | Indisponível | - |
| Descrição: dc.description | Cachaça é uma bebida típica brasileira e um produto de grande relevância para o agronegócio do país especialmente para o Estado de Minas Gerais. Por ser produzida praticamente em todo o país, a bebida torna-se diferenciada pelos métodos de produção, pelas características culturais e históricas que caracterizam cada região. Com isso, busca-se cada vez mais a padronização de técnicas para a cadeia produtiva da bebida, visando manter a qualidade exigida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). O presente trabalho objectivou-se avaliar a qualidade físico-química de 54 cachaças de diferentes cidades de Minas Gerais/Brasil, analisando-as de acordo com os parâmetros de qualidade exigidos pelo MAPA. Pelos resultados obtidos observa-se que o percentual de aceitabilidade da bebida variou de 72,22% para o grau alcoólico a 100% para os ésteres e metanol, atestando a qualidade e o cuidado dos produtores mineiros durante o processo de produção da bebida. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade de Coimbra (UC) | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution-NonCommercial 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution-NonCommercial 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | - |
| ???dc.source???: dc.source | Agrotec: revista técnico-científica agrícola | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cachaça | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Aguardente | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bebida alcoólica | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Agronegócio | - |
| Título: dc.title | Cachaça de Minas Gerais/Brasil: produção e qualidade | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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