
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Pereira, Rafaela Corrêa | - |
| Autor(es): dc.creator | Carneiro, João de Deus Souza | - |
| Autor(es): dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Assis, Odílio Benedito Garrido | - |
| Autor(es): dc.creator | Alvarenga, Gabriela Lara | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:50:06Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:50:06Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-11-05 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-11-05 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2016-03 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/31577 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.13234 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1148483 | - |
| Descrição: dc.description | The production and characterization of nanocomposites based on whey protein concentrate (WPC) and montmorilonite (MMT) incorporated with lycopene as a functional substance is presented and discussed as an alternative biomaterial for potential uses in foodstuff applications. A full factorial design with varying levels of MMT (0% and 2% in w/w) and lycopene (0%, 6%, and 12% in w/w) was used. Color, light transmission, film transparency, moisture, density, solubility, water vapor permeability, and antioxidant activity of the resulting materials were evaluated. Results indicated that lycopene and MMT nanoparticles were successfully included in WPC films using the casting/evaporation method. Inclusion of 2% w/w of MMT in the polymeric matrix significantly improved barrier property against water vapor. Lycopene, besides its good red coloring ability, provided to the films antioxidant activity and UV‐vis light protection. These findings open a new perspective for the use of materials for bioactive packaging applications. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Institute of Food Technologists | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Journal of Food Science | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Carotenoids | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nanotechnology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioactive packaging | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Carotenóides | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nanotecnologia | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Embalagem bioativa | - |
| Título: dc.title | Preparation and characterization of nanocomposites from whey protein concentrate activated with lycopene | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: