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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Cunha, Mariana Crivelari da | - |
| Autor(es): dc.creator | Hostalácio, Laila Terra | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Piêtra Campos e | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, Ana Lázara Matos | - |
| Autor(es): dc.creator | Lago, Rafael Carvalho do | - |
| Autor(es): dc.creator | Melo, Rafaela da Silva | - |
| Autor(es): dc.creator | Rodrigues, Lucas Ferreira | - |
| Autor(es): dc.creator | Carvalho, Elisângela Elena Nunes de | - |
| Autor(es): dc.creator | Alves, José Guilherme Lembi Ferreira | - |
| Autor(es): dc.creator | Pereira, Joelma | - |
| Autor(es): dc.creator | Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:49:35Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:49:35Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-05-29 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-05-29 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/41280 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1148296 | - |
| Descrição: dc.description | [...] objetiva-se, com esta cartilha, apresentar a tecnologia de fabricação dos pães doces de pequi de maneira simples e acessível, passível de ser aplicada por pequenas empresas, agentes da agricultura familiar, em escolas e até mesmo em casa. Objetiva, ainda, fomentar a diversificação da merenda escolar com pães enriquecidos nutricionalmente e com potencial sensorial e funcional, o que pode ser estendido para toda a população, a despeito de sua faixa etária, estilo de vida e classe social. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pães - Fabricação | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Frutas do cerrado | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pães - Enriquecimento | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pequi | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Caryocar brasiliense | - |
| Título: dc.title | Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Outros | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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