
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Abreu-Martins, Heloísa Helena de | - |
| Autor(es): dc.creator | Artiga-Artigas, María | - |
| Autor(es): dc.creator | Piccoli, Roberta Hilsdorf | - |
| Autor(es): dc.creator | Martín-Belloso, Olga | - |
| Autor(es): dc.creator | Salvia-Trujillo, Laura | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:47:10Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:47:10Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-10-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-10-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-05-01 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/48331 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.126024 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1147424 | - |
| Descrição: dc.description | Solid lipid nanoparticles (SLNs) are emulsion-based carriers of lipophilic bioactive compounds. However, their digestibility may be affected by the solid lipid phase composition. Hence, the aim of this work was to study the in vitro lipolysis kinetics as well as the relationship between the lipid digestion, micelle fraction composition and β-carotene bioaccessibility of SLNs with different solid lipids, being blends of medium chain triglyceride (MCT) oil, glyceryl stearate (GS) or hydrogenated palm oil (HPO) as compared to liquid lipid nanoparticles (LLNs) with pure MCT. SLNs formulated with GS were fully digested, similarly to LLNs. However, HPO-containing SLNs presented slower lipolysis kinetics during the intestinal phase at increasing HPO concentration. Despite this, HPO-SLNs showed higher β-carotene bioaccessibility, which was related to the higher amount of monounstaturated free fatty acids in the micelle fraction. Thus, this work provides valuable insight for designing delivery systems of bioactive compounds with optimal functionality. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food Chemistry | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Solid lipid nanoparticles | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Oil type | - |
| Palavras-chave: dc.subject | β-Carotene | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lipid digestibility | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioaccessibility | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nanopartículas de lipídios sólidos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | β-Caroteno | - |
| Título: dc.title | The lipid type affects the in vitro digestibility and β-carotene bioaccessibility of liquid or solid lipid nanoparticles | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: