Efeito da aplicação de cloreto de cálcio associado ao tratamento hidrotérmico sobre a composição química e suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi c.v. Smooth Cayenne

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Vânia Déa-
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Janice Guedes de-
Autor(es): dc.contributorMorais, Augusto Ramalho de-
Autor(es): dc.contributorCouto, Flávio Alencar D'Araujo-
Autor(es): dc.contributorAbreu, Celeste Maria Patto de-
Autor(es): dc.creatorGonçalves, Neide Botrel-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:46:11Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:46:11Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-06-24-
Data de envio: dc.date.issued2019-06-24-
Data de envio: dc.date.issued2019-06-07-
Data de envio: dc.date.issued1998-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/34916-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1147055-
Descrição: dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
Descrição: dc.descriptionAbstract indisponível.-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)-
Descrição: dc.descriptionResumo indisponível.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectAbacaxi - Armazenamento-
Palavras-chave: dc.subjectArmazenamento refrigerado-
Palavras-chave: dc.subjectEscurecimento interno-
Palavras-chave: dc.subjectCálcio-
Palavras-chave: dc.subjectCloreto de cálcio-
Palavras-chave: dc.subjectComposição química-
Palavras-chave: dc.subjectTratamento hidrotérmico-
Palavras-chave: dc.subjectPineapple - Storage-
Palavras-chave: dc.subjectRefrigerated storage-
Palavras-chave: dc.subjectInternal blackening-
Palavras-chave: dc.subjectCalcium-
Palavras-chave: dc.subjectCalcium chloride-
Palavras-chave: dc.subjectChemical composition-
Palavras-chave: dc.subjectHydrothermal treatment-
Palavras-chave: dc.subjectCiência de Alimentos-
Título: dc.titleEfeito da aplicação de cloreto de cálcio associado ao tratamento hidrotérmico sobre a composição química e suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi c.v. Smooth Cayenne-
Tipo de arquivo: dc.typetese-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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