Efeito dos diferentes níveis de nitrato de sódio adicionado ao leite, no teores de nitrato e nitrito do soro e do queijo prato ao longo da maturação

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCosta, Luiz Carlos Gonçalves-
Autor(es): dc.contributorSantos, Edson Clemente dos-
Autor(es): dc.contributorBonassi, Ismael Antônio-
Autor(es): dc.creatorAbreu, Luiz Ronaldo de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:46:06Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:46:06Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-07-29-
Data de envio: dc.date.issued2019-07-29-
Data de envio: dc.date.issued2019-02-19-
Data de envio: dc.date.issued1986-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/35658-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1147031-
Descrição: dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
Descrição: dc.descriptionResumo Indisponível-
Descrição: dc.descriptionCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)-
Descrição: dc.descriptionPrograma Institucional de Capacitação de Docentes (PICD)-
Descrição: dc.descriptionResumo Indisponível-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectQueijo prato-
Palavras-chave: dc.subjectMaturação-
Palavras-chave: dc.subjectNitratos-
Palavras-chave: dc.subjectSoro de leite-
Palavras-chave: dc.subjectQueijo - Variedades-
Palavras-chave: dc.subjectCiência de Alimentos-
Título: dc.titleEfeito dos diferentes níveis de nitrato de sódio adicionado ao leite, no teores de nitrato e nitrito do soro e do queijo prato ao longo da maturação-
Tipo de arquivo: dc.typedissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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