Manual regulatório para bebidas não alcoólicas

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorFigueiredo, Luisa Pereira-
Autor(es): dc.contributorMendonça, Hélia Alves de-
Autor(es): dc.contributorMendonça, Hélia Alves de-
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Elisângela Elena Nunes-
Autor(es): dc.creatorBraga, Deyvid Henrique-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:45:03Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:45:03Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-03-12-
Data de envio: dc.date.issued2020-03-12-
Data de envio: dc.date.issued2020-03-12-
Data de envio: dc.date.issued2019-11-26-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/39294-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1146636-
Descrição: dc.descriptionA legislação brasileira se mostra às vezes confusa pela duplicidade de regulamentação de alimentos, sendo realizada por dois principais órgãos: o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Com isso, o objetivo foi elaborar um manual onde as principais legislações e seus principais pontos sejam elucidados e explicados aos produtores e consumidores de bebidas não alcoólicas. Na hierarquia das legislações de bebidas em geral vem a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994 (BRASIL, 1994), o Decreto nº 6.871, de 4 de junho de 2009 (BRASIL, 2009a), depois as Instruções Normativas do Mapa e as Resoluções RDC´s da ANVISA, onde a Lei e o Decreto trazem as definições e as Instruções Normativas funcionam como padrões de identidade e qualidade. A Anvisa tem seu papel principalmente na rotulagem, nos aditivos permitidos e nos padrões microbiológicos. No manual foram resumidos todos os padrões de identidade e qualidade, foi criado esquemas que facilitam o acesso às denominações, à rotulagem nutricional e aditivos. Além disso, nos anexos foram sintetizados apêndices com exemplos sobre o registro e cálculos de conversões de concentração para indicação da declaração quantitativa de ingredientes que deve ser indicada no rótulo das bebidas prontas para o consumo. Visando melhorar a relação entre os produtores, consumidores e a legislação foram pesquisados os regulamentos técnicos vigentes com o intuito de sintetizar as normatizações. Em suma, a legislação é um aspecto extremamente importante para manter e garantir a qualidade dos produtos feitos no Brasil, fazendo com que os consumidores não sejam enganados e que os produtos sejam fiéis às suas características.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectPadrão de Identidade e Qualidade-
Palavras-chave: dc.subjectMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)-
Palavras-chave: dc.subjectAgência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)-
Palavras-chave: dc.subjectNon-alcoholic drinks-
Palavras-chave: dc.subjectFood - Labeling - Legislation-
Palavras-chave: dc.subjectIdentity and Quality Standards-
Palavras-chave: dc.subjectBebidas não alcoólicas-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Rotulagem – Legislação-
Título: dc.titleManual regulatório para bebidas não alcoólicas-
Tipo de arquivo: dc.typeTCC-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.