
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Okita, W. M. | - |
| Autor(es): dc.creator | Reno, J.M. | - |
| Autor(es): dc.creator | Peres, A.P. | - |
| Autor(es): dc.creator | Resende, J.V. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:44:09Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:44:09Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-02-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-02-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2013 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/1685 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-66322013000400013&lng=en&nrm=iso&tlng=en | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1146303 | - |
| Descrição: dc.description | Heat transfer during the freezing of guava pulp conditioned in large containers such as in stacked boxes (34 L) and buckets (20 L) and unstacked drums (200 L) is discussed. The air velocities across the cross-section of the tunnel were measured, and the values in the outlet of the evaporator were used as the initial conditions in computational fluid dynamics (CFD) simulations. The model tested was turbulent standard k-ε. The CFD-generated convective heat transfer coefficients were mapped on the surfaces for each configuration and used in procedures for the calculation of freezing-time estimates. These estimates were compared with the experimental results for validation. The results showed that CFD determined representative coefficients and produced good correlations between the predicted and experimental values when applied to the freezing-time estimates for the box and drum configurations. The errors depended on the configuration and the adopted mesh (3-D grid) construction. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | ABEQ | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| ???dc.source???: dc.source | Brazilian Journal of Chemical Engineering | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fluidodinâmica computacional | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Transferência de calor | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Polpa de frutas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Airflow | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Heat transfer | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fruit pulp | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Freezing time | - |
| Título: dc.title | Heat transfer analyses using computational fluid dynamics in the air blast freezing of guava pulp in large containers | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: