
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Pio, Leila Aparecida Salles | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pasqual, Moacir | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pasqual, Moacir | - |
| Autor(es): dc.contributor | Rodrigues, Joyce Dória | - |
| Autor(es): dc.contributor | Ferreira, Ester Alice | - |
| Autor(es): dc.contributor | Vasconcellos, Marco Antonio da Silva | - |
| Autor(es): dc.creator | Rangel Junior, Ivan Marcos | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:43:16Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:43:16Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-09-16 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-09-16 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-09-16 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-07-29 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/48143 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1145977 | - |
| Descrição: dc.description | Pitaya is a species belonging to the Cactaceae family of American origin, which over time has been geographically distributed in tropical and subtropical regions due to its high degree of rusticity and adaptation. The objective of this work was to identify and evaluate the quality of pitaya fruits during harvest and post-harvest, as well as the physiological changes during their development and to evaluate the potential for replacement of pulp fraction by pitaya peel and its sensory acceptability. For harvesting the fruits, the degree of peel color was used as an indicator and extracted in four degrees: E1 (up to 25% of reddish color), E2 (approximately 50% of reddish color), E3 (between 50 and 75% of reddish coloration) and E4 (above 75% reddish color) at two evaluation times (at harvest and one day after visual detection of complete skin pigmentation). For the indicator time between anthesis and harvest, fruits were collected at 7, 14, 21, 28, 35 and 42 days after flower pollination. In addition, the potential for replacing the fruit pulp by different percentages of peel (0, 20, 40 and 60%) for the production of jelly was evaluated, which made it possible to verify the viability and acceptability of the final product. It was observed that fruits harvested at stage E4, although showing higher yield and quality, also showed higher perishability in post-harvest, being E2 and E3 the ideal stages. Considering the quality of fruits harvested on different days after anthesis, those harvested at 35 days had an ideal harvest point. The jelly with 20% replacement of the fruit pulp by peel allowed greater acceptance by the tasters. | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
| Descrição: dc.description | A pitaia é uma espécie pertencente à família Cactaceae de origem americana, e que ao longo do tempo foi distribuída geograficamente em regiões tropicais e subtropicais por possuir alto grau de rusticidade e adaptação. O objetivo do trabalho foi identificar e avaliar a qualidade dos frutos de pitaia durante a colheita e pós-colheita, assim como as mudanças fisiológicas ao longo do seu desenvolvimento e avaliar o potencial de substituição de fração da polpa por casca de pitaia e sua aceitabilidade sensorial. Para colheita dos frutos foi realizada como indicador o grau de coloração da casca e extraídos em quatro graus: E1 (até 25% de coloração avermelhada), E2 (aproximadamente 50% de coloração avermelhada), E3 (entre 50 e 75% de coloração avermelhada) e E4 (acima de 75% de coloração avermelhada) em duas épocas de avaliação (na colheita e um dia após detecção visual da completa pigmentação da casca). Para o indicador tempo entre a antese e a colheita, frutos foram coletados aos 7, 14 21, 28, 35 e 42 dias após a polinização das flores. Além disso, foi avaliado o potencial de substituição da polpa da fruta por diferentes porcentagens de casca (0, 20, 40 e 60%) para a produção de geleia, o que possibilitou verificar a viabilidade e aceitabilidade do produto final. Foram observados que frutos colhidos no estágio E4, embora apresentasse maior rendimento e qualidade, também, apresentaram maior perecibilidade na pós-colheita, sendo E2 e E3 os estágios ideais. Considerando-se a qualidade dos frutos colhidos em diferentes dias após a antese, aqueles colhidos aos 35 dias apresentaram ponto ideal de colheita. A geleia com substituição de 20% da polpa da fruta por casca permitiu maior aceitabilidade pelos degustadores. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Agricultura | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Geleia de pitaia | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pitaia - Maturação | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pitaia - Pós-colheita | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Polpa da fruta | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pitaia - Qualidade | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pitaya jelly | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pitaia - Post-harvest | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fruit pulp | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pitaia - Quality | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fitotecnia | - |
| Título: dc.title | Determination of fruit quality in different methods as an indicator of Pitaia (Holocereus undatus) harvesting and processing | - |
| Título: dc.title | Determinação da qualidade dos frutos em diferentes métodos como indicador de colheita e processamento de pitaia (Hylocereus undatus) | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | tese | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: