Caracterização química e física de frutos de curriola, gabiroba e murici provenientes do cerrado brasileiro

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMorzelle, Maressa Caldeira-
Autor(es): dc.creatorBachiega, Patricia-
Autor(es): dc.creatorSouza, Ellen Cristina de Souza-
Autor(es): dc.creatorVilas Boas, Eduardo Valério de Barros-
Autor(es): dc.creatorLamounier, Marina Leopoldina-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:42:59Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:42:59Z-
Data de envio: dc.date.issued2018-01-12-
Data de envio: dc.date.issued2018-01-12-
Data de envio: dc.date.issued2015-03-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/28404-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1145865-
Descrição: dc.descriptionThe Cerrado biome features a variety of fruit species with peculiar sensory characteristics, but little explored scientifically and commercially. This study aimed the chemical, physical and nutritional characterization of curriola (Pouteria ramiflora), gabiroba (Campomanesia cambessedeana) and murici (Byrsonima verbascifolia), native fruits of the Brazilian Cerrado. Gabiroba had a high amount of Vitamin C (383.33 mg/100g) and showed a significant proportion of pulp (81.52%). Curriola showed considerable crude fiber (8.18%), while murici had a considerable amount of pectin (746.81 mg/100 g), lipids (2.31%) and expressive antioxidant potential (56 mg DPPH / g fruit). These results can be used as a basis for future researches in order to improve bioactive compounds and manufacturing processes of those fruits.-
Descrição: dc.descriptionO bioma Cerrado apresenta uma variedade de espécies frutíferas detentoras de características sensoriais peculiares pouco exploradas científica e comercialmente. Este trabalho teve como objetivo a caracterização química, física e nutricional dos frutos de curriola (Pouteria ramiflora), gabiroba (Campomanesia cambessedeana) e murici (Byrsonima verbascifolia), nativos do Cerrado brasileiro. A gabiroba apresentou elevada quantidade de vitamina C (383,33 mg/100g), bem como uma proporção significativa de polpa (81,52%). Por sua vez, a curriola apresentou teores consideráveis de fibra bruta (8,18%), enquanto o murici apresentou uma quantidade considerável de pectina (746,81 mg/100g), lipídeos (2,31%) e um expressivo potencial antioxidante (56 mg DPPH/g fruto). Desta forma, os resultados obtidos servem como base para pesquisas futuras no sentido da comprovação da presença de compostos bioativos e elaboração de produtos visando à agregação de valor aos frutos.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherSociedade Brasileira de Fruticultura-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceRevista Brasileira de Fruticultura-
Palavras-chave: dc.subjectCerrado - Frutas-
Palavras-chave: dc.subjectByrsonima verbascifolia-
Palavras-chave: dc.subjectCampomanesia cambessedeana-
Palavras-chave: dc.subjectPouteria ramiflora-
Palavras-chave: dc.subjectCerrado - Fruits-
Título: dc.titleCaracterização química e física de frutos de curriola, gabiroba e murici provenientes do cerrado brasileiro-
Título: dc.titleChemical and physical charecteriztion of fruits from cerrado: curriola, gabiroba and murici-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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