
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Freire, Luísa | - |
| Autor(es): dc.creator | Passamani, Fabiana Reinis Franca | - |
| Autor(es): dc.creator | Thomas, Ariela Betsy | - |
| Autor(es): dc.creator | Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Lais Mesquita | - |
| Autor(es): dc.creator | Paschoal, Fabiano Narciso | - |
| Autor(es): dc.creator | Pereira, Giuliano Elias | - |
| Autor(es): dc.creator | Prado, Guilherme | - |
| Autor(es): dc.creator | Batista, Luís Roberto | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:42:16Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:42:16Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-11-23 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-11-23 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2017-01-19 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/31960 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160516305645?via%3Dihub#! | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1145593 | - |
| Descrição: dc.description | The incidence of filamentous fungi and toxin levels in grapes and wines varies depending on the variety of grapes, the wine region, agricultural practices, weather conditions, the harvest and the winemaking process. In this sense, the objective of this study was to evaluate the diversity of Aspergillus and Penicillium fungi isolated from wine grapes of the semi-arid tropical region of Brazil, evaluate the presence of ochratoxin A (OTA) in the experimental wine and verify if there is a correlation between occurrence of these fungi and the physicochemical characteristics of the wine grapes grown in the region. For the isolation of fungi we used the direct plating technique. The presence of OTA in the experimental wine was detected by high-performance liquid chromatography. The species found were Aspergillus niger, A. carbonarius, A. aculeatus, A. niger Aggregate, A. flavus, A. sojae, Penicillium sclerotiorum, P. citrinum, P. glabrum, P. decumbens, P. solitum and P. implicatum. All isolates of A. carbonarius were OTA producers and all P. citrinum were citrinin producers. The highest concentration of OTA was found in red wine (0.29 μg/L). All species identified in this study, except A. flavus, showed a positive correlation with at least one physicochemical parameter assessed, highlighting the pectin content, total sugar, total acidity and phenolic compounds. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | International Journal of Food Microbiology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | A. carbonarius | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Phenolic compounds | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Mycotoxins | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Grape varieties | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Filamentous fungi | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Compostos fenólicos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Micotoxinas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Variedades de uva | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fungos filamentosos | - |
| Título: dc.title | Influence of physical and chemical characteristics of wine grapes on the incidence of Penicillium and Aspergillus fungi in grapes and ochratoxin A in wines | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: