Leite tipo A2: avaliação do conhecimento e percepção de consumidores de produtos lácteos

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorHaddad, Felipe Furtini-
Autor(es): dc.contributorFigueiredo, Luisa Pereira-
Autor(es): dc.contributorVeríssimo, Lizzy Ayra Alcântara-
Autor(es): dc.contributorNunes, Cleiton Antônio-
Autor(es): dc.creatorPereira, Carla Soares-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:41:37Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:41:37Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-09-21-
Data de envio: dc.date.issued2022-09-21-
Data de envio: dc.date.issued2022-09-21-
Data de envio: dc.date.issued2022-09-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/55144-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1145343-
Descrição: dc.descriptionO leite A2 é o leite obtido a partir de vacas com o genótipo A2A2 que diferem das vacas A1A1 e A1A2 na presença da beta-caseína A2 ao invés da beta-caseína A1. O conhecimento sobre o leite A2 vem sendo disseminado cada vez mais, porém muitas pessoas ainda não possuem informações completas e verdadeiras sobre este produto. Com o propósito de disseminar conhecimentos científicos à comunidade, o presente trabalho busca realizar uma análise do nível de conhecimento e a percepção da população referente ao leite e lácteos A2. Para atingir esse objetivo, realizou-se um estudo de caráter quantitativo através de um formulário on-line composto por dezenove perguntas de múltipla escolha, utilizando uma amostragem não probabilística. Os dados coletados foram analisados por estatística descritiva. Os resultados revelam que a maioria dos entrevistados não possuíam nenhum conhecimento acerca do leite A2 (70,1%) e/ou lácteos A2 (75,6%) e, ao serem esclarecidos sobre o tema, julgaram o leite A2 superior ao leite A1 nos quesitos qualidade, saudabilidade e nível de segurança. Além disso, 76,1% dos respondentes estariam dispostos a pagar um preço maior pelo produto A2.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDCA/ESAL-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectLácteos a2-
Palavras-chave: dc.subjectBetacasomorfina-7-
Palavras-chave: dc.subjectAnálise de mercado-
Palavras-chave: dc.subjectPesquisa com consumidor-
Título: dc.titleLeite tipo A2: avaliação do conhecimento e percepção de consumidores de produtos lácteos-
Tipo de arquivo: dc.typeTCC-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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