Volatile compounds formation in kefir

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMiguel, Maria Gabriela Cruz Pedrozo-
Autor(es): dc.creatorSouza, Angélica Cristina de-
Autor(es): dc.creatorCassimiro, Débora Mara de Jesus-
Autor(es): dc.creatorDias, Disney Ribeiro-
Autor(es): dc.creatorSchwan, Rosane Freitas-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:41:16Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:41:16Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-12-06-
Data de envio: dc.date.issued2022-12-06-
Data de envio: dc.date.issued2022-03-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/55671-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://www.routledge.com/Volatile-Compounds-Formation-in-Specialty-Beverages/Reis-Santos/p/book/9780367631901-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1145212-
Idioma: dc.languageen-
Publicador: dc.publisherCRC Press-
Direitos: dc.rightsrestrictAccess-
Palavras-chave: dc.subjectCompostos voláteis-
Palavras-chave: dc.subjectLeveduras-
Palavras-chave: dc.subjectBebidas fermentadas-
Palavras-chave: dc.subjectProbiótico-
Título: dc.titleVolatile compounds formation in kefir-
Tipo de arquivo: dc.typeCapítulo de livro-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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