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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Miguel, Maria Gabriela Cruz Pedrozo | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Angélica Cristina de | - |
| Autor(es): dc.creator | Cassimiro, Débora Mara de Jesus | - |
| Autor(es): dc.creator | Dias, Disney Ribeiro | - |
| Autor(es): dc.creator | Schwan, Rosane Freitas | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:41:16Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:41:16Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-12-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-12-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-03 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/55671 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.routledge.com/Volatile-Compounds-Formation-in-Specialty-Beverages/Reis-Santos/p/book/9780367631901 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1145212 | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | CRC Press | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Compostos voláteis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Leveduras | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bebidas fermentadas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Probiótico | - |
| Título: dc.title | Volatile compounds formation in kefir | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Capítulo de livro | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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