Caracterização química e perfil de ácidos graxos em cultivares de nogueira-macadâmia

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMaro, Luana Aparecida Castilho-
Autor(es): dc.creatorPio, Rafael-
Autor(es): dc.creatorPenoni, Edwaldo dos Santos-
Autor(es): dc.creatorOliveira, Marcelo Caetano de-
Autor(es): dc.creatorPrates, Fernanda Costa-
Autor(es): dc.creatorLima, Luiz Carlos de Oliveira-
Autor(es): dc.creatorCardoso, Maria das Graças-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:40:40Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:40:40Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-07-15-
Data de envio: dc.date.issued2020-07-15-
Data de envio: dc.date.issued2012-12-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/41938-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1144986-
Descrição: dc.descriptionThe walnuts macadamia have a high value on the international market due to their almonds nutritional characteristics considered to be an excellent source of energy. The aim of this work was to evaluate the chemical composition and fatty acid profile of 22 cultivars of almond walnut macadamia. The cultivars tested were: 'Edson', 'HAES 788 (Pahala)', 'Beaumont 695', 'Flor Rosa', 'IAC 9-20X', 'HAES 344 (Kau)', 'Cannon', 'IAC 9-20', 'C160', 'HAES 849', 'IAC 4-12B', 'HAES 816', 'Doroti', '791 Fuji', 'IAC 4-20 (Keaumi)', 'HAES 814', 'HAES 722', 'África', 'IAC Campinas-B', 'HAES 246 (Keauhou)', 'HAES 741 (Mauka)' and 'HAES 842'. Moisture, fat, protein, ash and crude fiber were analyzed and also oil extraction and fatty acid profile. The highest amount of protein was recorded in 'IAC 9-20X'. The highest percentages of crude fiber content were observed in cultivars 'HAES 741' and 'HAES 842'. The kernels of all walnut macadamia cultivars showed palmitic and oleic acids.-
Descrição: dc.descriptionA nogueira-macadâmia produz nozes de alto valor no mercado internacional, devido às características nutricionais de suas amêndoas, consideradas uma excelente fonte energética. O objetivo do trabalho foi realizar a caracterização química e o perfil de ácidos graxos em 22 cultivares de nogueira-macadâmia. As cultivares utilizadas foram: 'Edson', 'HAES 788 (Pahala)', 'Beaumont 695', 'Flor Rosa', 'IAC 9-20X', 'HAES 344 (Kau)', 'Cannon', 'IAC 9-20', 'C160', 'HAES 849', 'IAC 4-12B', 'HAES 816', 'Doroti', '791 Fuji', 'IAC 4-20 (Keaumi)', 'HAES 814', 'HAES 722', 'África', 'IAC Campinas-B', 'HAES 246 (Keauhou)', 'HAES 741 (Mauka)' e 'HAES 842'. Foram quantificados a umidade, extrato etéreo, proteína, cinza e fibra bruta, além disso, extração de óleo e o perfil de ácidos graxos. A maior quantidade de proteína foi registrada na cultivar 'IAC 9-20X'. Quanto ao teor de fibra bruta, as maiores porcentagens foram observadas nas cultivares 'HAES 741' e 'HAES 842'. As amêndoas de todas as cultivares de nogueira-macadâmia analisadas possuem ácidos palmítico e oleico.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Santa Maria (UFSM)-
Direitos: dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 International-
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Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceCiência Rural-
Palavras-chave: dc.subjectMacadamia integrifolia-
Palavras-chave: dc.subjectComposição química-
Palavras-chave: dc.subjectCromatografia-
Palavras-chave: dc.subjectChemical composition-
Palavras-chave: dc.subjectChromatography-
Título: dc.titleCaracterização química e perfil de ácidos graxos em cultivares de nogueira-macadâmia-
Título: dc.titleChemical characterization and fatty acids profile in macadamia walnut cultivars-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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