
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Xisto, Andréa Luiza Ramos Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Abreu, Celeste Maria Patto de | - |
| Autor(es): dc.creator | Corrêa, Angelita Duarte | - |
| Autor(es): dc.creator | Santos, Custódio Donizete dos | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:40:21Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:40:21Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2004-02-01 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542004000100015 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/5835 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1144869 | - |
| Descrição: dc.description | Among the techniques used to maintain the post-harvest quality of fruits, stands out the application of calcium, usually associated to the refrigeration. However, not all the producers have access to cold cameras, therefore it was aimed at in this work, to evaluate the isolated treatment with calcium chloride in the maintenance of the appearance of guavas (Psidium guajava L.) destined to the consumption in nature , stored in environmental conditions. The hydrothermical treatment at the temperature of 30oC, with calcium chloride 1g/100 mL, was tested comparing with fruits without treatment. Soon after the fruits were stored under environmental conditions (22,6oC (±1), UR 75% (±5) for four days. After the storage, the contents of total and soluble pectin and the pectinametilesterase and poligalacturonase activities were evaluated. The employment of calcium affected the analyzed characteristics providing smaller content of soluble pectin and lower activities of pectinametilesterase and poligalacturonase, promoting a less intense softening, maintaining the firmness of the fruits during the storage period. | - |
| Descrição: dc.description | Entre as técnicas utilizadas para manter a qualidade pós-colheita de frutos, destaca-se a aplicação de cálcio, geralmente associada à refrigeração. No entanto, nem todos os produtores têm acesso a câmaras frias; portanto, objetivou-se neste trabalho avaliar o tratamento isolado com cloreto de cálcio na manutenção da aparência de goiabas (Psidium guajava L.) destinadas ao consumo in natura , armazenadas em condições ambientes. O tratamento hidrotérmico à temperatura de 30ºC com cloreto de cálcio a 1g/100 mL (CCa) foi testado, comparando-o com frutos sem tratamento (SCa). Em seguida, os frutos foram armazenadas em condições ambientes (22,6ºC ± 1, UR 75% ± 5) durante quatro dias. Após o armazenamento, avaliaram-se os teores de pectina total e solúvel e as atividades de pectinametilesterase e poligalacturonase. O emprego de cálcio afetou as características analisadas, proporcionando menores teores de pectina solúvel e atividades mais baixas de pectinametilesterase e poligalacturonase, promovendo um amaciamento menos intenso e mantendo a firmeza desses frutos durante o período de armazenamento. | - |
| Formato: dc.format | text/html | - |
| Publicador: dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | - |
| ???dc.source???: dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.28 n.1 2004 | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Goiaba – Armazenamento | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Goiaba - Conservação | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cálcio | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Guava – Storage | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Guava - Conservation | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Calcium | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Psidium guajava | - |
| Título: dc.title | Textura de goiabas "Pedro Sato" submetidas à aplicação de cloreto de cálcio | - |
| Título: dc.title | Texture of Pedro Sato guavas submitted to the application of calcium cloride | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | journal article | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: