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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Nunes, C. A. | - |
| Autor(es): dc.creator | Freitas, M. P. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:39:31Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:39:31Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-03 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-03 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2012-11-21 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/4743 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643812004689 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1144548 | - |
| Descrição: dc.description | Multivariate image analysis applied to quantitative structureeproperty relationships (MIA-QSPR) was used to model the sweetness values relative to sucrose, log (RS), of a series of 40 disaccharides. Two dimensional molecular shape and atomic sizes were capable of predicting the changes in log (RS), giving results of calibration (R 2 1⁄4 0.97) and validation (R 2CV 1⁄4 0.86 and R 2test 1⁄4 0.94) very satisfactory. A novel polyhalogenated derivative with high estimated sweetness was proposed and a glucophoric pattern based on the well-known AH-B- g system has been discussed. The technique avoids unnecessary time and cost-demanding procedures, since new compounds (e.g. food additives) can be designed and their property estimated prior to compound preparation. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Swiss Society of Food Science and Technology (SGLWT/SOSSTA) | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| ???dc.source???: dc.source | LWT- Food Science and Technology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | aug-MIA-QSPR | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Halogenated disaccharide derivatives | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Sweeteners | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Prediction | - |
| Título: dc.title | aug-MIA-QSPR on the modeling of sweetness values of disaccharide derivatives | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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