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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Ladeira, M.M. | - |
| Autor(es): dc.creator | Santarosa, L.C. | - |
| Autor(es): dc.creator | Chizzotti, M.L. | - |
| Autor(es): dc.creator | Ramos, E.M. | - |
| Autor(es): dc.creator | Machado Neto, O.R. | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, D.M. | - |
| Autor(es): dc.creator | Carvalho, J.R.R. | - |
| Autor(es): dc.creator | Lopes, L.S. | - |
| Autor(es): dc.creator | Ribeiro, J.S. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:37:41Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:37:41Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-01-15 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-01-15 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2013-04-30 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/4897 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401300507X | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1143854 | - |
| Descrição: dc.description | The objective of the present study was to evaluate the meat quality and fatty acid (FA) profile of the mus- cle and subcutaneous fat of young bulls fed ground soybean grain (SB) or rumen protected fat (RPF) with (230 mg head − 1 day −1 ) or without monensin. Forty animals with an initial weight of 359 kg were allotted in a 2 × 2 factorial arrangement of treatments. The use of monensin increased the arachidonic and α-linolenic acids in the longissimus dorsi (LD) muscle and subcutaneous fat, respectively (P b 0.05). The meat from the animals receiving RPF had greater C18:1 content (P b 0.01). The CLA and C18:2 con- tents were greater in the LD muscle of the animals fed SB (P b 0.01). However, α-C18:3 was greater in the LD muscle of animals fed RPF (P b 0.01). In the subcutaneous fat, SB reduced C12:0 and C14:0 contents (P b 0.01) and increased C18:0 (P b 0.05). The inclusion of RPF increased the C18:1 and CLA contents (P b 0.01) in the subcutaneous fat. Soybean elevated PUFA contents and increased susceptibility of muscle and subcutaneous fat to lipid oxidation. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | American Meat Science Association | - |
| Direitos: dc.rights | restrito | - |
| ???dc.source???: dc.source | Meat Science | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Calcium salts | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Conjugated linoleic acid | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ionophore | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lipids | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Oilseed | - |
| Palavras-chave: dc.subject | TBARS | - |
| Título: dc.title | Fatty acid profile, color and lipid oxidation of meat from young bulls fed ground soybean or rumen protected fat with or without monensin | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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