
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Gonçalves, Tarcísio de Moraes | - |
| Autor(es): dc.contributor | Ladeira, Márcio Machado | - |
| Autor(es): dc.contributor | Ramos, Eduardo Mendes | - |
| Autor(es): dc.contributor | Chizzotti, Mario Luiz | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, Dalton Mendes de | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:36:08Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:36:08Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2010-02-25 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/2468 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1143287 | - |
| Descrição: dc.description | Produção e nutrição de ruminantes | - |
| Descrição: dc.description | Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a inclusão de fontes de lipídeos moídas sobre a qualidade de carcaça e carne em novilhos Zebuínos. Foram utilizados 15 animais da raça Nelore e 16 da raça Tabapuã, com idade média inicial de 23 meses e peso vivo inicial de 365 + 37,5 kg. A relação volumoso:concentrado foi de 40:60, fornecida ad libitum. Foi utilizada a silagem de milho como volumoso e quatro diferentes tipos de concentrados: sem lipídeo adicional (SLA), grão de soja (GS), caroço de algodão (CA) e semente de linhaça (SL). As dietas com inclusão de GS, CA e SL foram formuladas para possuírem 6,5% de extrato etéreo. O período experimental foi de 84 dias, precedido de um período de adaptação de 28 dias. Após o abate amostras, foram retiradas do músculo Longissimus thoracis, para análise das concentrações de ácidos graxos e CLA. Foi determinado o rendimento de carcaça quente (RCQ) e realizado as mensurações de área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados. As maiores (P<0,05) concentrações de ácido mirístico (C14:0), palmítico (C16:0), octadecenóico (C18:1 t10-t11-t12) e ácidos graxos saturados (AGS) na gordura subcutânea foi observada na dieta com CA. A maior (P<0,05) concentração de ácidos graxos poli-insaturados e ω-6 foi observado na dieta com GS e ω-3 na dieta com SL. Com a inclusão de CA, a razão AGI/AGS foi menor (P<0,05). As fontes lipídicas utilizadas não diferiram (P>0,05) no teor de CLA. Na dieta com CA observou-se diminuição (P<0,05) do RCQ dos animais. O traseiro especial foi mais pesado (P<0,05) com a inclusão GS na dieta. O maior (P<0,05) rendimento da ponta de agulha e maior peso de coxão duro foi verificado com a inclusão de CA e SL. O perfil de ácidos graxos da gordura subcutânea é prejudicado com a inclusão de CA. Características de carcaça são melhores ao incluir o GS na dieta. | - |
| Descrição: dc.description | This research aimed at evaluating the quality of carcass and meat from Zebu steers fed with different receiving different oleaginous grains. Fifteen Nellore and sixteen Tabapuã races were initially 23 month old and 365 + 37.5 kg live weight. The roughage:concentrate ratio was 40:60, fed ad libitum. Corn silage was used as forage and four different types of concentrates were used: without added fat (WAF), soybean (SB), cottonseed (CS) and flaxseed (FS). Diets with inclusion of SB, CS and FS were formulated to make up 6.5% of either extract. The experimental period was 84 days, preceded by a 28 day adaptation period. After slaughtering, samples were taken from the Longissimus thoracis for fatty acid and CLA concentration analysis. It was determined the carcass yield and Longissimus thoracis area and backfat thickness. The experiment was carried out in a randomized block design. The highest concentrations (P<0.05) of miristic acid (C14:0), palmitic (C16:0), octadecenoic (C18:1 t10-t11-t12) and saturated fatty acids in subcutaneous fat were observed for animals receiving CS diet. The greatest (P<0.05) concentration of polyunsaturated fatty acids and ω-6 was observed for animals receiving SB diet and the greatest ω-3 concentration in the FS diet. The lipid sources used did not differ (P>0.05) in CLA. In the CS diet a decrease (P<0.05) in carcass yield was observed. The hindquarter was heavier (P<0.05) with the inclusion of SB in the diet. The highest (P<0.05) spare rib yield and flattest weight were observed with CS and FS amendments. The fatty acid profile of subcutaneous fat was impaired with the CS amendments. The addition of CS to the regular diet implied in an improvement to carcass attributes. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | - |
| Publicador: dc.publisher | DZO - Programa de Pós-graduação | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | BRASIL | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CLA | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Algodão | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Linhaça | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Soja | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Rendimento de carcaça | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CLA | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cottonseed | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Flaxseed | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Soybean | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Carcass yield | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ_NÃO_INFORMADO | - |
| Título: dc.title | Características de carcaça e qualidade da carne de novilhos zebuínos recebendo diferentes grãos de oleaginosas. | - |
| Título: dc.title | Characteristic of carcass and meat quality of zebu steers receiving different oleaginous grains. | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | dissertação | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: