Bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedura

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorSchwan, Rosane Freitas-
Autor(es): dc.creatorFreire, Ana Luiza-
Autor(es): dc.creatorRamos, Cíntia Lacerda-
Autor(es): dc.creatorDias, Disney Ribeiro-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:35:10Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:35:10Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-04-18-
Data de envio: dc.date.issued2024-04-18-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59106-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1142932-
Descrição: dc.descriptionA presente invenção trata da elaboração de uma bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com a mistura de bactéria lática probiótica e levedura T. delbrueckii, com a proposta de oferecer um produto diferenciado dos produtos comercialmente disponíveis por ser uma bebida natural, com valor nutricional agregado, de origem vegetal, e portanto, sem lactose. Produto ainda não conhecido no mercado do Brasil nem há conhecimento ou informação que seja produzido em outros países.-
Direitos: dc.rightsUniversidade Federal de Lavras-
Direitos: dc.rightsFundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais-
Título: dc.titleBebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedura-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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