Sensor colorimétrico à base de amido, pva e antocianina para identificação de cobre em cachaça

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMageste, Aparecida Barbosa-
Autor(es): dc.creatorFigueiredo, Matheus Torres Duarte-
Autor(es): dc.creatorFerreira, Gabriel Max Dias-
Autor(es): dc.creatorFerreira, Guilherme Max Dias-
Autor(es): dc.creatorLópez, Melany Alejandra Ruiz-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:35:09Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:35:09Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-13-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-13-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59389-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1142923-
Descrição: dc.descriptionA cachaça é uma das bebidas mais conhecidas do Brasil. Em alguns processos para obtenção desta bebida são utilizados destiladores de cobre, podendo ocorrer contaminação pelo metal. Assim, é necessário realizar análise da cachaça para verificar a presença e concentração de cobre antes de sua comercialização, uma vez que, no Brasil, a Anvisa (Agência nacional de vigilância sanitária) dita que o teor máximo permitido de cobre em cachaças é de 5 mg/L. Várias técnicas são empregadas para a determinação desse teor, como a espectrometria de absorção atômica por chama. Essas técnicas necessitam de analista qualificado, equipamentos caros e entre outros. Assim, para suprir essas desvantagens, desenvolvemos um sensor colorimétrico para detecção de cobre em cachaça obtido a partir de materiais de baixa toxicidade. Especificamente o sensor é formado por amido enriquecido com amilopectina, glicerol, PVA e antocianina que foi o agente de cor natural escolhido e obtido a partir do resíduo de polimento de arroz negro. O sensor é insolúvel na matriz cachaça e apresenta uma mudança de coloração de vermelho para verde na presença de cobre, podendo ser utilizado in situ por qualquer pessoa, não havendo a necessidade de formação técnica especializada, e em tempos de análises curtos.-
Direitos: dc.rightsUniversidade Federal de Ouro Preto-
Direitos: dc.rightsUniversidade Federal de Lavras-
Título: dc.titleSensor colorimétrico à base de amido, pva e antocianina para identificação de cobre em cachaça-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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