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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Mageste, Aparecida Barbosa | - |
| Autor(es): dc.creator | Figueiredo, Matheus Torres Duarte | - |
| Autor(es): dc.creator | Ferreira, Gabriel Max Dias | - |
| Autor(es): dc.creator | Ferreira, Guilherme Max Dias | - |
| Autor(es): dc.creator | López, Melany Alejandra Ruiz | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:35:09Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:35:09Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-09-13 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-09-13 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/59389 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1142923 | - |
| Descrição: dc.description | A cachaça é uma das bebidas mais conhecidas do Brasil. Em alguns processos para obtenção desta bebida são utilizados destiladores de cobre, podendo ocorrer contaminação pelo metal. Assim, é necessário realizar análise da cachaça para verificar a presença e concentração de cobre antes de sua comercialização, uma vez que, no Brasil, a Anvisa (Agência nacional de vigilância sanitária) dita que o teor máximo permitido de cobre em cachaças é de 5 mg/L. Várias técnicas são empregadas para a determinação desse teor, como a espectrometria de absorção atômica por chama. Essas técnicas necessitam de analista qualificado, equipamentos caros e entre outros. Assim, para suprir essas desvantagens, desenvolvemos um sensor colorimétrico para detecção de cobre em cachaça obtido a partir de materiais de baixa toxicidade. Especificamente o sensor é formado por amido enriquecido com amilopectina, glicerol, PVA e antocianina que foi o agente de cor natural escolhido e obtido a partir do resíduo de polimento de arroz negro. O sensor é insolúvel na matriz cachaça e apresenta uma mudança de coloração de vermelho para verde na presença de cobre, podendo ser utilizado in situ por qualquer pessoa, não havendo a necessidade de formação técnica especializada, e em tempos de análises curtos. | - |
| Direitos: dc.rights | Universidade Federal de Ouro Preto | - |
| Direitos: dc.rights | Universidade Federal de Lavras | - |
| Título: dc.title | Sensor colorimétrico à base de amido, pva e antocianina para identificação de cobre em cachaça | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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