Embalagem multicamada antimicrobiana com agente ativo encapsulado

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorSoares, Nilda de Fatima Ferreira-
Autor(es): dc.creatorDias, Marali Vilela-
Autor(es): dc.creatorBorges, Soraia Vilela-
Autor(es): dc.creatorCareli, Roberta Torres-
Autor(es): dc.creatorMedeiros, Eber Antônio Alves-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:35:06Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:35:06Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-23-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-23-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59478-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1142909-
Descrição: dc.descriptionA produção de alimentos seguros microbiologicamente e mais próximos ao "natural" pode ser obtida através do uso de embalagens antimicrobianas que apresentam uma função ativa continua antimicrobiana para inibir ou eliminar os microorganismos indesejáveis durante o armazenamento e distribuição, proporcionando assim, uma redução na quantidade de conservantes nos alimentos. Dentre os antimicrobianos naturais, o alil isotiocianato (AIT), composto extraido de vegetal, volátil à temperatura ambiente, tem sido utilizado por inibir uma variedade de patógenos, a baixas concentrações. A presente invenção trata-se de uma embalagem antimicrobiana incorporada com antimicrobiano volátil encapsulado em nanocomposto para utilização em alimentos. A embalagem é produzida pela adição do nanocomposto e substância volátil antimicrobiana na solução filmogênica. O desenvolvimento de embalagem incorporada com um antimicrobiano volátil (alil-isotiocianato) é eficiente na conservação de alimentos. Em experimento realizado com frango cozido e desfiado inoculado com Salmonelia Choleraesuis acondicionado na embalagem multicamada antimicrobiana ao longo de 40 dias, observou-se a redução na contagem microbiológica.-
Direitos: dc.rightsUniversidade Federal de Viçosa-
Direitos: dc.rightsUniversidade Federal de Lavras-
Título: dc.titleEmbalagem multicamada antimicrobiana com agente ativo encapsulado-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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