
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Costa, Lívia Martinez Abreu Soares | - |
| Autor(es): dc.creator | Sousa, Maiara Andrade de Carvalho | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Thiago Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Duarte, Whasley Ferreira | - |
| Autor(es): dc.creator | Zied, Diego Cunha | - |
| Autor(es): dc.creator | Rinker, Danny Lee | - |
| Autor(es): dc.creator | Dias, Eustaquio Souza | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:33:15Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:33:15Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-03-25 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-03-25 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/39369 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.dl.begellhouse.com/journals/708ae68d64b17c52,4889d09f58e41d3c,7d04e4861b4961bb.html | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1142298 | - |
| Descrição: dc.description | The shiitake culinary-medicinal mushroom Lentinus edodes is one of the most consumed species worldwide because it has nutritional, medicinal, and palatable properties. Its organoleptic characteristics contribute substantially to its high popularity. The pleasant aromas result from the presence of volatile compounds. The objective of the present work was to study the profiles of volatile constituents of fresh fruiting bodies of five strains of L. edodes. The volatile compounds were extracted by solid phase microextraction method and analyzed by gas chromatography and mass spectrometry. The aromatic profiles of the strains revealed variability. Both alcohols and sulfides were the most abundant volatile compounds. LE6 strain presented the highest number of volatile compounds with predominance of sulfides (dimethyl pentasulfide, s-tetrathiane) and for LE2, the aldehydes were the most representative chemical class with the main volatile being (E)-2-octen-1-al. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Begell House | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | International Journal of Medicinal Mushrooms | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Gas chromatography | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Mass spectrometry | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lentinus edodes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Medicinal mushrooms | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Principal component analysis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Volatile compounds | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cromatografia gasosa | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Espectrometria de massa | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cogumelos medicinais | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Análise do componente principal | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Compostos voláteis | - |
| Título: dc.title | HS-SPME/GC-MS assisted analysis of volatile constituents in different strains of shiitake culinary- medicinal mushroom, lentinus edodes (Agaricomycetes) | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: