
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Dias, M. V. | - |
| Autor(es): dc.creator | Soares, N. F. F. | - |
| Autor(es): dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Sousa, M. M. | - |
| Autor(es): dc.creator | Nunes, C. A. | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, I. R. N. | - |
| Autor(es): dc.creator | Medeiros, E. A. A. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:30:55Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:30:55Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2013-05-31 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/4827 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613007565 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1141948 | - |
| Descrição: dc.description | We developed antimicrobial packaging incorporated with allyl isothiocyanate (AIT) and carbon nanotube (CNT), and this packaging was used for shredded cooked chicken meat inoculated with Salmonella Chole- raesuis. The following parameters were analysed during the 40 days of storage: microbial counts, colour characteristics and changes in the oxidation of the meat as well as changes in the mechanical properties of the film, the structure of the antimicrobial film and the diffusion of the antimicrobial agent into the food. The incorporation of AIT into the films increased the elongation at the break (E) value of the films and decreased the tensile strength (TS) value of the films. The CNT was important to retain the AIT which is a volatile substance in the film. The diffusion of the AIT from the film into the chicken reduced the microbial contamination, controlled oxidation and reduced the colour changes. Thus, these packages were effective for the 40 days of storage. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Applied Science Publishers | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food Chemistry | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antimicrobial packaging | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Allyl isothiocyanate | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Salmonella choleraesuis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cooked shredded chicken meat | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Animal feed - Analysis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Diet - Veterinary | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food quality | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Glycerol - Administration and dosage | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Meat/analysis | - |
| Título: dc.title | Use of allyl isothiocyanate and carbon nanotubes in an antimicrobial film to package shredded, cooked chicken meat | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: