Óleo de macadâmia e Vitamina E para cordeiros: qualidade da carne, perfil de ácidos graxos e expressão gênica

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorGarcia, Iraides Ferreira Furusho-
Autor(es): dc.contributorAlves, Nadja Gomes-
Autor(es): dc.contributorRamos, Alcinéia de Lemos Souza-
Autor(es): dc.contributorPereira, Idalmo Garcia-
Autor(es): dc.contributorBusato, Karina Costa-
Autor(es): dc.creatorDias Junior, Paulo César Gonzales-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:29:35Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:29:35Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-02-05-
Data de envio: dc.date.issued2019-02-05-
Data de envio: dc.date.issued2019-02-05-
Data de envio: dc.date.issued2019-01-28-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/32739-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1141840-
Descrição: dc.descriptionThis work assessed the effects of Macadamia Oil (MO) and Vitamin E supplementation on lambs in different feeding managements about physico-chemical and sensory quality of meat, fatty acid profile and gene expression. Sixty lambs (n=10) were divided into factorial 2x3, two feeding systems, feedlot and pasture, with three experimental supplements (control, with MO, and with MO + Vitamin E). Meat fat increased 31% in feedlot animals and 20% in animals that received MO independently of vitamin E (P < 0, 05). The animals on pasture improved their polyunsaturated fatty acid proportions (PUFA) omega 3 (n3) and decreased the atherogenicity level of meat. The supplementation with MO with or without Vitamin E increased the amount (mg/100g) of PUFA n3, but also increased fatty acids C14:0, C16:0 and C18:0 (P < 0, 05). The supplementation with MO and Vitamin E increased C18:3 n3 proportion in the muscle and improved meat flavor (P>0, 05). The use of MO without Vitamin E improved texture and global meat impression parameters (P < 0, 05). The supplements containing Macadamia and Vitamin E increased the expression of the gene SCD-1 and ELOVL6 (P < 0, 05).-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)-
Descrição: dc.descriptionEsse estudo investigou os efeitos da suplementação com óleo de Macadâmia (OM) e vitamina E, em cordeiros criados em diferentes sistemas de manejo sobre a qualidade físico-química e sensorial da carne, o perfil de ácidos graxos e a expressão gênica. Sessenta cordeiros (n=10) foram divididos em fatorial 2x3, dois sistemas de manejo, confinado e a pasto, contendo três suplementos experimentais (controle; com OM; e com OM + vitamina E. A gordura da carne aumentou em 31% nos animais confinados, e 20% nos animais que receberam OM, independente da presença de vitamina E (P < 0,05). Os animais manejados a pasto melhoraram a proporção de ácidos graxos poli-insaturados (PUFA) ômega 3 (n3) e reduziram o índice de aterogenicidade na carne (P < 0,05). A suplementação com OM, com ou sem vitamina E, aumentou a quantidade (mg/100g) de PUFA n3, porém também aumentou os ácidos graxos C14:0, C16:0 e C18:0 (P < 0,05). A suplementação com OM e vitamina E aumentou a proporção de C18:3 n3 no músculo e proporcionou melhoria no sabor da carne (P > 0,05). O uso de OM sem vitamina E melhorou os parâmetros de textura e impressão global da carne (P < 0,05). Os suplementos contendo óleo de Macadâmia e vitamina E aumentaram a expressão dos gene SCD-1 e ELOVL6 (P < 0,05).-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Zootecnia-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Zootecnia-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectCordeiros - Suplementação-
Palavras-chave: dc.subjectÓleo de macadâmia-
Palavras-chave: dc.subjectLipídeos-
Palavras-chave: dc.subjectLipogênese-
Palavras-chave: dc.subjectPalmitolêico-
Palavras-chave: dc.subjectCordeiros - Qualidade da carne-
Palavras-chave: dc.subjectLambs - Supplementation-
Palavras-chave: dc.subjectMacadamia oil-
Palavras-chave: dc.subjectLipids-
Palavras-chave: dc.subjectLipogenesis-
Palavras-chave: dc.subjectPalmitoléico-
Palavras-chave: dc.subjectLambs - Quality of meat-
Palavras-chave: dc.subjectZootecnia-
Título: dc.titleÓleo de macadâmia e Vitamina E para cordeiros: qualidade da carne, perfil de ácidos graxos e expressão gênica-
Título: dc.titleMacadamia oil and vitamin e for lambs: meat quality, fatty acids profile and gene expression-
Tipo de arquivo: dc.typedissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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